<PJ> 火辣五辛素。宮保素腰花
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生活在濕冷的淡水，尤其最近特別想吃可以暖和身體的料理，但礙於家裡有很小的小朋友，終究只能偶一為之，真是好難熬的冬天啊.....。總而言之，食材因此在我真正烹調的時候被我分成兩盤辣跟不辣的份量，所以煮起來芡汁比較多，不算正統的宮保。烹煮時沒有要分兩盤口味者煮出來是偏乾不太帶水的喔!
食材
素腰花
半斤
西洋芹
1 把
薑片
適量
辣椒(新鮮/乾燥皆可)
適量
花椒粒
1 撮
橄欖油
1 大匙
水
半杯
調味料
素蠔油/醬油膏
2 大匙
Pizza乾辣椒粉依喜好
1 小包
鹽
1 茶匙
太白粉水
半杯
-
1西洋芹洗淨切段備用。薑切薄片備用。素腰花洗淨備用。辣椒切絲/切段備用。 -
2中火起油鍋，加入辣椒、花椒粒爆香。(記得打開抽風機才不容易被爆香的煙嗆到)
-
3放入素腰花、西洋芹段，加入水轉中小火悶煮1~3分鐘。(素腰花本來就是熟的，只要充分加熱就可以吃；西洋芹不要悶煮太久才會保有清脆口感)
-
4加入所有調味料拌勻小滾即可上桌。
![加入所有[調味料]拌勻小滾即可上桌。](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/126031/large_b3266836480ef044.jpg)
小撇步
最後稍微勾芡是讓味道能沾附在素腰花上，才會比較入味。Pizza乾辣椒粉可以視個人喜好加或不加。