拉薩魚片豆腐鮮蔬湯
描述
炎熱的夏天，來一碗酸、甜、辣口感的拉薩魚湯，讓人忍不住一口接一口，實在太開胃了😋
份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
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將洋蔥切絲，蕃茄切塊、杏鮑菇切塊、豆腐切塊、魚肉切片、鴻喜菇去蒂
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熱鍋放油，放洋蔥絲爆香炒軟， 放杏鮑菇，鴻喜菇拌炒軟香氣出來放水(或高湯)、拉薩醬，放豆腐、玉米筍、蕃茄煮滾後，放雕魚片入鍋煮熟
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惜火起鍋前，再倒入檸檬汁、九層塔葉，若怕太酸太辣，可自行酌量加少許糖調味。
小撇步
先將香氣炒出來，耐煮的食材先下鍋煮，魚肉片最後再放才不會老，檸檬汁也是不可太早放入，高溫會將酸度蒸發掉。
