鮮味炊飯-干貝雞肉香菇 北海道生食級干貝為主角 還加上近來很夯的透明醬油 主要食材皆是購自海味團的新鮮美味

鮮味炊飯-干貝雞肉香菇


Cat Mint
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北海道生食級干貝為主角
還加上近來很夯的透明醬油

主要食材皆是購自海味團的新鮮美味

份量
6 人份
食材
主要食材
7-8朵
適量
4杯
雞腿肉醃漬調味
煮米水調味
加起來4.5杯
適量
加起來4.5杯
起鍋配料
適量
2根
  • 1
    干貝是購自海味團的北海道生食級干貝,自冷凍取出後稍微沖水,就可以取一個深盤子或大碗泡水,稍後泡干貝的水也可以拿來直接加入米中
  • 2
    無骨雞腿排帶皮切大塊,用醃漬醬料放一旁靜置入味,接著處理其他食材. 香菇泡軟後切細絲,備用 胡蘿蔔切薄片 (可隨個人喜好加入毛豆、切丁的敏豆、玉米、洋蔥之類,炊後不易變色的蔬菜,炊出來的飯會更漂亮、營養)
  • 3
    醃漬好的雞腿肉雞皮朝下,中小火煎至雞皮上色,不用煎熟喔! 煎出來的油可以把香菇絲稍微炒過
  • 4
    一旁準備洗米囉! 這次炊的因為是大顆干貝,搭配的腿肉也切較大,不過因為這次使用的食材都不易出水,所以水量抓4杯米:4.5杯水. 水的部份這次是干貝水+透明醬油(因為是透明的,所以建議要一邊試味道),沒有的話用日式醬油也可以. 也可以直接使用高湯代替.
  • 5
    所有食材加入飯鍋,灑上白胡椒粉拌勻,干貝可最後均勻鋪在上頭. 按照一般步驟按下電鍋煮飯,待煮熟後灑上柴魚片及蔥花即可大塊朵頤啦!
2019/05/31 發表 1,201 瀏覽
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