鮮味炊飯-干貝雞肉香菇

描述
北海道生食級干貝為主角
還加上近來很夯的透明醬油
主要食材皆是購自海味團的新鮮美味
份量
食材
步驟
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干貝是購自海味團的北海道生食級干貝,自冷凍取出後稍微沖水,就可以取一個深盤子或大碗泡水,稍後泡干貝的水也可以拿來直接加入米中
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無骨雞腿排帶皮切大塊,用醃漬醬料放一旁靜置入味,接著處理其他食材. 香菇泡軟後切細絲,備用 胡蘿蔔切薄片 (可隨個人喜好加入毛豆、切丁的敏豆、玉米、洋蔥之類,炊後不易變色的蔬菜,炊出來的飯會更漂亮、營養)
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醃漬好的雞腿肉雞皮朝下,中小火煎至雞皮上色,不用煎熟喔! 煎出來的油可以把香菇絲稍微炒過
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一旁準備洗米囉! 這次炊的因為是大顆干貝,搭配的腿肉也切較大,不過因為這次使用的食材都不易出水,所以水量抓4杯米:4.5杯水. 水的部份這次是干貝水+透明醬油(因為是透明的,所以建議要一邊試味道),沒有的話用日式醬油也可以. 也可以直接使用高湯代替.
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所有食材加入飯鍋,灑上白胡椒粉拌勻,干貝可最後均勻鋪在上頭. 按照一般步驟按下電鍋煮飯,待煮熟後灑上柴魚片及蔥花即可大塊朵頤啦!