藍莓乳酪塔

Honey & Ariel
36 食譜 219 粉絲

描述

⬇詳細內容可參考我們的影片⬇
https://youtu.be/zqTrLitfK7E

份量

6 人份

時間

120 分鐘

食材

塔皮
70g
1個
35g
少許
內餡
1個
40g
30g
10g
5.6g
裝飾
50顆左右

步驟

  • 準備食材

    準備食材

  • 將奶油放入盆子,篩入低筋麵粉後,用刮刀將奶油切成米粒大小

    將奶油放入盆子,篩入低筋麵粉後,用刮刀將奶油切成米粒大小

  • 放糖攪拌

    放糖攪拌

  • 放蛋黃、鹽攪拌

    放蛋黃、鹽攪拌

  • 將攪拌好的麵糰放進冷藏室醒麵1小時

    將攪拌好的麵糰放進冷藏室醒麵1小時

  • 先將置於室溫的奶油乳酪打散

    先將置於室溫的奶油乳酪打散

  • 放糖攪拌均勻

    放糖攪拌均勻

  • 雞蛋分兩次倒入攪拌均勻後

    雞蛋分兩次倒入攪拌均勻後

  • 倒入檸檬汁、鮮奶油,用打蛋器攪拌均勻

    倒入檸檬汁、鮮奶油,用打蛋器攪拌均勻

  • 沒有結塊時,篩入低筋麵粉攪拌

    沒有結塊時,篩入低筋麵粉攪拌

  • 加入一兩滴香草油(可省略),並放入壓碎的藍莓攪拌

    加入一兩滴香草油(可省略),並放入壓碎的藍莓攪拌

  • 拿出塔皮壓薄

    拿出塔皮壓薄

  • 將塔皮放入抹了奶油的塔模,並用叉子戳洞

    將塔皮放入抹了奶油的塔模,並用叉子戳洞

  • 舀入80%左右的內餡
用170度的烤箱烤35分鐘

    舀入80%左右的內餡 用170度的烤箱烤35分鐘

  • 乳酪塔冷卻後,擺上藍莓即可

    乳酪塔冷卻後,擺上藍莓即可

小撇步

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留言

共 1 則
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  • 錢難賺
    錢難賺

    塔皮需要先烤過嗎?

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