【地瓜QQ球】DIY手作台灣經典夜市小吃

歐粉
13 食譜 37 粉絲

描述

地瓜球一顆顆圓圓的樣子,咬起來外脆內Q非常療癒,是台灣夜市經典小吃!
不喜歡人擠人在夜市排隊,也可以自己愜意的在家炸地瓜球
簡單幾個步驟就可完成,自己動手做好吃又好玩~

份量

1 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 熟地瓜泥加入糖、太白粉、增Q粉揉勻

    熟地瓜泥加入糖、太白粉、增Q粉揉勻

  • 將揉勻的地瓜糰分切搓圓

    將揉勻的地瓜糰分切搓圓

  • 熱油 ( 丟小小糰測試油溫,邊緣出現大量小泡,表示油已熱 ) 轉小火

    熱油 ( 丟小小糰測試油溫,邊緣出現大量小泡,表示油已熱 ) 轉小火

  • 將地瓜球輕輕放入油鍋 ( 小心油噴濺 ) 炸3分鐘

    將地瓜球輕輕放入油鍋 ( 小心油噴濺 ) 炸3分鐘

  • 地瓜球浮起後轉中大火再炸1分30秒

    地瓜球浮起後轉中大火再炸1分30秒

  • 炸到表皮略為定型( 視地瓜球表面顏色而定,若表面金黃色已經偏深,可縮短中大火炸的時間 ),開始「壓」地瓜球數次讓它膨大

    炸到表皮略為定型( 視地瓜球表面顏色而定,若表面金黃色已經偏深,可縮短中大火炸的時間 ),開始「壓」地瓜球數次讓它膨大

  • 轉大火逼油後,撈起

    轉大火逼油後,撈起

小撇步

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歐粉
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留言

共 1 則
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  • Yuwen Lu
    Yuwen Lu

    請問增Q粉是什麼?

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