芝麻球～台灣小點
描述
Q彈美味，充滿芝麻香氣
份量
4
人份
時間
10
分鐘
步驟
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秤300克豆沙餡，平均分成20顆搓圓備用。 15克/顆
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1. 將水煮開加入糖至融化。 2. 將糖水倒入200克的糯米粉（糖水分批加入），混合均勻後放涼讓他鬆弛。
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糯米粉鬆弛後，再加入40克的糯米粉和沙拉油，混合均勻成團。
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將麵糰分成20顆，搓圓後包入豆沙餡
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將糯米團表面沾水，灑上白芝麻
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1. 將油加熱至120度後，放入糯米團。 2. 邊壓邊攪拌，讓糯米團受熱均勻並蓬鬆。
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約炸7-8分鐘至金黃色，即可撈起。
小撇步
1. 糖水要分批加入，以免糯米粉太濕。
2. 糯米團油炸時不能壓太大力，以免紅豆餡露出。
