薑黃蔬菜雞肉煎餅

Name: 薑黃蔬菜雞肉煎餅 by monica
Total time: 30 min
Yield: 4 人份
Ingredients: 雞里肌肉 100克; 高麗菜 110克; 鮮香菇3朵 40克; 綠花耶菜 30克; 紅蘿蔔 50克; 洋蔥 50克; 中筋麵粉 150克; 薑黃粉 2克; 鹽 1/2t; 水 180克; 白胡椒粉 1克; 玄米油 1T

monica

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薑黃是 ω-3 脂肪酸和 α-亞麻酸的良好來源。從薑黃中可以分離出 100 多種成份，其中類薑黃素是天然抗氧化劑。研究發現，它可促進癌細胞的死亡，減少血管生成 (腫瘤中新生血管的生長) 和轉移(癌症擴散)，故先生罹癌初期我常給先生吃薑黃料理
這道料理方便在炎炎夏日不想煮飯菜時食用，多樣青菜外加軟嫩的里肌雞肉、再調以中筋麵粉當主食來源，就滿足一餐需求！

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

雞里肌肉

100克

高麗菜

110克

鮮香菇3朵

40克

綠花耶菜

30克

紅蘿蔔

50克

洋蔥

50克

中筋麵粉

150克

薑黃粉

2克

鹽

1/2t

水

180克

白胡椒粉

1克

玄米油

1
準備食材
2
雞里肌肉燙7分熟、高麗菜切細絲、紅蘿蔔刨絲、洋蔥切細絲、青花椰菜切薄片、香菇切薄片備用
3
1.中筋麵粉加入鹽、白胡椒粉、薑黃粉及180克水調勻 2.將步驟2所有材料倒入麵糊中拌勻 3.平底不沾鍋中倒入1T玄米油，中小火熱油鍋，將蔬菜雞肉麵糊分批放入，蓋上鍋蓋稍燜保留水份，中小火煎到一面金黃色，再翻面煎金黃色熟透即可上桌囉！