薑黃蔬菜雞肉煎餅


monica
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薑黃是 ω-3 脂肪酸和 α-亞麻酸的良好來源。從薑黃中可以分離出 100 多種成份,其中類薑黃素是天然抗氧化劑。研究發現,它可促進癌細胞的死亡,減少血管生成 (腫瘤中新生血管的生長) 和轉移(癌症擴散),故先生罹癌初期我常給先生吃薑黃料理
這道料理方便在炎炎夏日不想煮飯菜時食用,多樣青菜外加軟嫩的里肌雞肉、再調以中筋麵粉當主食來源,就滿足一餐需求!

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
100克
110克
30克
50克
50克
150克
2克
1/2t
180克
  • 1
    準備食材
  • 2
    雞里肌肉燙7分熟、高麗菜切細絲、紅蘿蔔刨絲、洋蔥切細絲、青花椰菜切薄片、香菇切薄片備用
  • 3
    1.中筋麵粉加入鹽、白胡椒粉、薑黃粉及180克水調勻 2.將步驟2所有材料倒入麵糊中拌勻 3.平底不沾鍋中倒入1T玄米油,中小火熱油鍋,將蔬菜雞肉麵糊分批放入,蓋上鍋蓋稍燜保留水份,中小火煎到一面金黃色,再翻面煎金黃色熟透即可上桌囉!
小撇步

*雞里肌肉湯7分熟再煎肉質才能保留鮮嫩
*青菜切細絲,才容易熟透
*使用玄米油油品好,穩定性高
*吃素的可以將雞肉改成豆皮喔!
*可佐以甜辣醬吃哦!

2020/07/29 發表 1,960 瀏覽
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