薑黃蔬菜雞肉煎餅

描述
薑黃是 ω-3 脂肪酸和 α-亞麻酸的良好來源。從薑黃中可以分離出 100 多種成份,其中類薑黃素是天然抗氧化劑。研究發現,它可促進癌細胞的死亡,減少血管生成 (腫瘤中新生血管的生長) 和轉移(癌症擴散),故先生罹癌初期我常給先生吃薑黃料理
這道料理方便在炎炎夏日不想煮飯菜時食用,多樣青菜外加軟嫩的里肌雞肉、再調以中筋麵粉當主食來源,就滿足一餐需求!
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薑黃是 ω-3 脂肪酸和 α-亞麻酸的良好來源。從薑黃中可以分離出 100 多種成份,其中類薑黃素是天然抗氧化劑。研究發現,它可促進癌細胞的死亡,減少血管生成 (腫瘤中新生血管的生長) 和轉移(癌症擴散),故先生罹癌初期我常給先生吃薑黃料理
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身為癌患先生的照顧者,今年已進入第7年,這是一場長期抗戰! 癌患經歷化放療,有許多後遺症、不適及病程隨時的變化,對本人及照顧者來說都是一場身、心、靈極致挑戰 陪伴其他癌友,發現營養提供、食材準備、料理方式時間,對病人及照顧者都是一大考驗,病人若沒特定人照顧,那要他為自己好好料理一餐,真的很難 故食材取得、料理時間、方式,營養需求、治療副作用時準備適合且吃得下的料理,就是我開始寫這些食譜的心意!
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