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身為癌患先生的照顧者,今年已進入第7年,這是一場長期抗戰! 癌患經歷化放療,有許多後遺症、不適及病程隨時的變化,對本人及照顧者來說都是一場身、心、靈極致挑戰 陪伴其他癌友,發現營養提供、食材準備、料理方式時間,對病人及照顧者都是一大考驗,病人若沒特定人照顧,那要他為自己好好料理一餐,真的很難 故食材取得、料理時間、方式,營養需求、治療副作用時準備適合且吃得下的料理,就是我開始寫這些食譜的心意!
食譜
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番茄意大利麵
番茄意大利麵
茄紅素滿滿的意大利麵,簡單料理、營養、美味都滿分喔!

食材:意大利直麵條、番茄、番茄原汁、蒜頭、絞肉、紅椒、洋蔥1顆、洋菇1盒、鹽、橄欖油、意大利香草、黑胡椒粒、起司粉

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綠色泉源(地瓜葉精力湯)
綠色泉源(地瓜葉精力湯)
地瓜葉含有多種營養成分,像是胡蘿蔔素、葉黃素、維生素A&C、鉀、鈣、鎂、鐵以及纖維素,最特別的是地瓜葉還含有一種特有營養素,除了能...

食材:地瓜葉、芭樂、蘋果、鳳梨、香蕉、三色蔾麥、奇亞籽、老薑粉、冷壓亞麻仁油、杏仁片、冷開水

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粉紅奇蹟(五行精力湯)
粉紅奇蹟(五行精力湯)
面對癌患化放療,造成食慾不振、黏膜受損,及藥物的傷害,五行精力湯是最好的選擇,我發現若叫生病的人或照顧者還得去記食材的搭配真的太辛...

食材:芭樂、蘋果、鳳梨、香蕉、紅色火龍果、蔾麥(黑黃紅三色)、奇亞籽、有機老薑、無調味核桃、冷壓亞麻仁油、冷開水

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香草蘑菇雞肉燉飯
香草蘑菇雞肉燉飯
這道燉飯作法簡單且富含鈣質及豐富的蛋白質,正適合化放療後的老公及成長中的孩子 滿滿的洋菇有「蔬菜牛排」之稱,蛋白質含量比一般的蔬...

食材:壽司米、卜蜂輕食沙拉胸2包、洋菇一盒、洋蔥一顆、綠花椰菜、蒜球、鮮奶、安佳乳酪粉、健康廚房蔬菜粉、美味鹽、水、橄欖油、義大利香草粉

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清炒總匯海鮮義大利麵
清炒總匯海鮮義大利麵
喜歡清淡不加醬汁的義大利麵,這道料理是很棒的選擇! 老公跟孩子都非常喜歡哦! 而且非常健康簡單!

食材:石臼碾磨茉莉義大利直麵、冷凍海鮮總匯、洋菇1盒、洋蔥1顆、精製絞肉、台灣蒜頭、九層塔、橄欖油、鹽、燙海鮮的湯汁

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薑黃蔬菜雞肉煎餅
薑黃蔬菜雞肉煎餅
薑黃是 ω-3 脂肪酸和 α-亞麻酸的良好來源。從薑黃中可以分離出 100 多種成份,其中類薑黃素是天然抗氧化劑。研究發現,它可促...

食材:雞里肌肉、高麗菜、鮮香菇3朵、綠花耶菜、紅蘿蔔、洋蔥、中筋麵粉、薑黃粉、鹽、水、白胡椒粉、玄米油

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七彩蝦仁
七彩蝦仁
這道菜提供我老公超強的防癌抗癌力,當一天攝取越多顏色,就越健康 食物中的植化素 (phytochemicals)是存在植物中的天然...

食材:頂級嚴選鮮剝蝦仁、有機杏鮑菇、有機玉米筍、有機洋蔥、履歷彩色黃甜椒、履歷彩色紅甜椒、鳳梨、櫛瓜、有機茄子、可果美番茄醬、蒜頭

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焗烤雞肉波特菇
焗烤雞肉波特菇
當癌患抵抗力弱,想吃些不一樣的餐點,又不能外食,這道菜絕對讓你方便、省時、省力,並且營養又美味!

食材:霸王波特菇1盒、桂丁土雞里肌肉、蛋黃、奶油、Gouda乾酪切片、義大利香料

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牛蒡腰果小排湯
牛蒡腰果小排湯
牛蒡富含β胡蘿蔔素能抗氧化;鈣量是根莖類蔬菜之冠;還有綠原酸和鉀離子能改善血糖異常升高;鎂離子改善焦慮,菊糖改善腸胃益生菌 腰果則...

食材:牛蒡、無調味腰果、紅蘿蔔、杏鮑菇、豬小排、薑、水、鹽

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彩蔬牛肉湯
彩蔬牛肉湯
這道湯提供滿滿茄紅素,加上牛肉補血補充蛋白質,為罹癌的老公補充滿滿元氣及抗氧化力,光喝湯就營養滿分

食材:澳洲穀飼牛梅花牛排1盒、紅蘿蔔、洋菇(產銷履歷)、有機洋蔥、櫛瓜、牛番茄、高麗菜、白蘿蔔、馬鈴薯、橄欖油、百分百番茄汁1罐、水

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南瓜波特菇濃湯
南瓜波特菇濃湯
這道湯品是罹癌老公抗癌防癌餐桌上重要的菜單 南瓜含β-胡羅蔔素、vitC、E、黃體素酚、甘露醇等具抗氧化力且可抑制癌細胞生長,其中...

食材:南瓜半顆、波特菇1顆、桂丁土雞里肌肉、頂級嚴選鮮剝蝦仁、洋蔥1顆、光泉鮮奶、水、美味含碘鹽、橄欖油

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塔香豬肉豆腐烘蛋
塔香豬肉豆腐烘蛋
這道菜是特別為化療中的老公設計的,補足老公治療中所需的蛋白質,九層塔的香氣可以幫助去腥提味,適合化療味覺改變沒胃口的人,另富含vi...

食材:豬絞肉、中華有機嫩豆腐一盒、暖玉紅心蛋、九層塔、玄米油、水、鹽

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