海鮮青醬義大利麵

Mr.Cook
22 食譜 169 粉絲

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

30g
20g
1/4顆
1顆
適量
適量
30cc
青醬

步驟

  • 九層塔只留葉子部分,帶皮花生先放入烤箱180度烤30~50分鐘 ,烤好後取出去皮,蒜頭去皮,將所有食材放入調理機,倒入橄欖油,淹過食材,絞碎別用成泥,完成青醬

  • 洋蔥切丁,蒜頭切丁

  • 備一鍋水,放2~3匙鹽巴與兩圈橄欖油,水滾後放入義大利麵,開中小火煮8分鐘左右,麵體外微軟化內心偏硬即可撈起,撈起的麵泡著煮麵水避免相互沾黏

  • 熱鍋下油,油溫夠後下洋蔥與蒜頭爆香,炒香後放入淡菜、蛤蠣,嗆入白酒,過3分鐘後下麵拌炒,鹽巴胡椒調味,收汁後離火

  • 拌入青醬,拌勻後盛盤上菜~

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Mr.Cook 22 食譜 169 粉絲

一位對吃與料理熱愛的工程師 記錄自己曾煮過的每種菜色

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