Mr.Cook 22 食譜 214 粉絲 追蹤 海鮮青醬義大利麵 #家常食材 #海鮮 #異國料理 #義式 #義大利麵 8 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 1 人份 時間 30 分鐘 食材 淡菜 30g 蛤蠣 20g 義大利麵 50g 洋蔥 1/4顆 蒜頭 1顆 鹽巴 適量 胡椒 適量 白酒 30cc 煙燻鮭魚(選配) 3片 青醬 九層塔(青骨) 80g 蒜頭 2小顆 帶皮花生 15g 橄欖油 適量 步驟 九層塔只留葉子部分,帶皮花生先放入烤箱180度烤30~50分鐘 ,烤好後取出去皮,蒜頭去皮,將所有食材放入調理機,倒入橄欖油,淹過食材,絞碎別用成泥,完成青醬 洋蔥切丁,蒜頭切丁 備一鍋水,放2~3匙鹽巴與兩圈橄欖油,水滾後放入義大利麵,開中小火煮8分鐘左右,麵體外微軟化內心偏硬即可撈起,撈起的麵泡著煮麵水避免相互沾黏 熱鍋下油,油溫夠後下洋蔥與蒜頭爆香,炒香後放入淡菜、蛤蠣,嗆入白酒,過3分鐘後下麵拌炒,鹽巴胡椒調味,收汁後離火 拌入青醬,拌勻後盛盤上菜~ 7,512 瀏覽 2020/07/21 發表