海鮮青醬義大利麵
份量
1
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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九層塔只留葉子部分，帶皮花生先放入烤箱180度烤30~50分鐘 ，烤好後取出去皮，蒜頭去皮，將所有食材放入調理機，倒入橄欖油，淹過食材，絞碎別用成泥，完成青醬
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洋蔥切丁，蒜頭切丁
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備一鍋水，放2~3匙鹽巴與兩圈橄欖油，水滾後放入義大利麵，開中小火煮8分鐘左右，麵體外微軟化內心偏硬即可撈起，撈起的麵泡著煮麵水避免相互沾黏
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熱鍋下油，油溫夠後下洋蔥與蒜頭爆香，炒香後放入淡菜、蛤蠣，嗆入白酒，過3分鐘後下麵拌炒，鹽巴胡椒調味，收汁後離火
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拌入青醬，拌勻後盛盤上菜~
