黃金蜂巢豆腐配日式芥末蛋黃醬

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描述

很愛吃外脆內軟的炸豆腐,用冰豆腐做成炸豆腐,金黃香脆,口感特別,配上日式芥末蛋黃醬,更加滋味!

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http://cynthiakitchen.blogspot.com

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

1盒

步驟

  • 材料:
硬豆腐 1盒
日式木魚碎 少許
雞蛋 1隻(打勻)
麵包糠 適量
片粟粉 適量

    材料: 硬豆腐 1盒 日式木魚碎 少許 雞蛋 1隻(打勻) 麵包糠 適量 片粟粉 適量

  • 醬汁:
蛋黃醬 1湯匙
日本芥末 1湯匙
青檸汁 1湯匙
(將以上材料拌勻)

    醬汁: 蛋黃醬 1湯匙 日本芥末 1湯匙 青檸汁 1湯匙 (將以上材料拌勻)

  •  1. 把冰豆腐解凍,瀝乾水份,切開4件,依次序沾上片粟粉 - 蛋液 - 麵包糠,備用。

     1. 把冰豆腐解凍,瀝乾水份,切開4件,依次序沾上片粟粉 - 蛋液 - 麵包糠,備用。

  • 2. 預熱 Airfryer 200度 。

  • 3. 將豆腐放入炸籃內及掃上少量油。 

  • 4. 150度每邊炸5分鐘;再用200度每邊炸2分鐘,至金黃香脆,灑上木魚碎,即成。

小撇步

如何做冰豆腐 - 用1茶匙海鹽加入250ml 拌均,放入硬豆腐浸片刻,放冰格最少8小時後,取出置涼處待軟身,用力壓出水份,用廚房紙索乾水份,即成。

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