梅菜炆豬肉(沖繩黑糖汁之二)
梅菜炆豬肉(沖繩黑糖汁之二)

先前做的沖繩黑糖炆豬手(豬腳)留下的沖繩黑色糖汁,理所當然地成為我冰箱內寶物的其中一份子,今天用這個寶物做一個被遺忘的菜式梅菜炆豬肉...

食材:豬腩肉 

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比利時蜂蜜鬆餅(窩夫機)
比利時蜂蜜鬆餅(窩夫機)

外脆內軟的窩夫,令人難以抗拒;簡單幾個步驟,就可以輕鬆完成,花點心思(配雪糕或新鮮水果),在家也可做好吃的窩夫! (注:食譜是參考...

食材:低筋麵粉

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沖繩黑糖炆豬手(豬腳)
沖繩黑糖炆豬手(豬腳)

在我信賴的肉檔有新鮮豬手及豬腳出售,有一點猶豫,豬手有肉,豬腳有厚厚的皮(滿滿骨膠原),選擇困難症發作,最後結果兩樣都買下來。 滿...

食材:豬手

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黃金蜂巢豆腐配日式芥末蛋黃醬
黃金蜂巢豆腐配日式芥末蛋黃醬

很愛吃外脆內軟的炸豆腐,用冰豆腐做成炸豆腐,金黃香脆,口感特別,配上日式芥末蛋黃醬,更加滋味! 如果喜歡這個食譜,請按下列網址支持...

食材:硬豆腐

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涼拌白玉苦瓜
涼拌白玉苦瓜

天氣越來越熱,最好吃涼拌菜,用新鮮白苦瓜,用最簡單的調味,做個開胃涼拌菜,夠消暑吧! 如果喜歡這個食譜,請按下列網址支持: ht...

食材:白苦瓜

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滷水蜂巢豆腐(萬用滷水汁之二)
滷水蜂巢豆腐(萬用滷水汁之二)

冰箱內有我存放多年的滷水汁,我稱它為~萬用滷水汁~,將硬豆腐放入冰格內做成冰豆腐,冰豆腐呈現蜂巢狀(蜂巢豆腐),蜂巢豆腐吸收滿滿的滷...

食材:豆腐

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日式高湯燉煮蘿蔔豬軟骨
日式高湯燉煮蘿蔔豬軟骨

我最喜愛的高湯包,茅乃舍的昆布鰹魚高湯包必然是首位,簡單放一個湯包到熱水煮個數分 鐘,便成鮮甜高湯,完全純天然味道;這次用這個湯包做...

食材:日本白蘿蔔 

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滷水牛腱(萬用滷水汁)
滷水牛腱(萬用滷水汁)

冰箱内有我存放多年的萬用滷水汁;今天在凍肉店買到澳洲和牛金錢展,很愛用金錢展滷出來的牛腱肉,滷好的牛腱切開一片一片,漂亮的花紋,肉質...

食材:澳洲和牛金錢展

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白滷水豬手
白滷水豬手

疫情其間,需要留在家中抗疫,我會多做一些可以預先做好的菜式,方便隨時享用;今天在我信賴的肉檔有新鮮豬手出售,家中亦有一包滷水料,於是...

食材:豬手

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土匪雞翼(氣炸鍋版)
土匪雞翼(氣炸鍋版)

現時情況,要嚴守家中對抗疫情,一定要時刻保持良好心態;在日式超市選購一些無激素手羽(雞翼),只需簡單用醃料醃上,就可以輕鬆完成,相信...

食材:雞翼(日本無激素手羽)

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偽日式定食~和風豚肉定食
偽日式定食~和風豚肉定食

做了一點日式溏心蛋,餘下汁料加多一點點用來做一個和風豚肉定食(偽日式定食)。 如果喜歡這個食譜,請按下列網址支持: http:/...

食材:五花肉 3條

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日式溏心蛋
日式溏心蛋

每次吃日本拉麵時,我都會多點一隻溏心蛋,是必不可少的,溏心蛋的日文叫做「煮玉子」,做法簡易,10分鐘內就完成,做多一點點放在雪櫃,伴...

食材:日本白雞蛋 

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