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紹興醉蝦

Name: 紹興醉蝦 by 咪兒的小廚房
Total time: 5 min
Yield: 3
Ingredients: 蝦子 400公克; 檸檬 半顆; [湯汁] 紹興酒 200cc; [湯汁] 紅棗 適量; [湯汁] 黃耆 2~3片; [湯汁] 當歸 1小片（不要太多）; [湯汁] 枸杞 少許; [湯汁] 冰塊 適量; [湯汁] 水 200cc; [湯汁] 鹽 適量; [湯汁] 糖（味醂） 1大匙

描述

淡淡的酒香加上藥膳的香氣，咬下去冰涼又Q彈的蝦肉，一道簡單又易學的料理，做起來冰在冰箱裡隨時可以享用。

30 說讚 1 一起做

份量

3 人份

時間

5 分鐘

食材

蝦子

400公克
檸檬

半顆

湯汁

紹興酒

200cc
紅棗

適量
黃耆

2~3片
當歸

1小片（不要太多）
枸杞

少許
冰塊

適量
水

200cc
鹽

適量
糖（味醂）

1大匙

步驟

1.蝦子先清洗乾淨剪去多餘的鬚鬚，檸檬切片備用 2.將200cc的水及紅棗/當歸/黃耆/枸杞倒入鍋子內煮開後關小火煮2分鐘，再加入鹽及糖 3.關火，倒入紹興酒200cc，待涼後加入冰塊（湯汁可事先做好放涼後，放冰箱冷凍庫降溫，若夠冰則可不用再放冰塊）
鍋內放入適量的水（能蓋過蝦子），開大火煮開後倒入蝦子及檸檬片，待水再次滾起即可蓋上鍋蓋關火，靜置1分鐘後撈起
將蝦子倒入湯汁內冰鎮，放入冰箱冷藏一天後即可食用