紹興醉蝦 年夜冷盤不可缺少的好吃佳餚
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年夜冷盤不可缺少的好吃佳餚

份量
10 人份
時間
15 分鐘
食材
蝦子
一盒
湯汁
600g
紹興酒
300g
紅棗
10顆
黃耆
一小把
當歸
2、3片
甘草
2、3片
枸杞
一小把
  • 1
    將水和藥材(枸杞除外)一起放入鍋裡煮出味道,滾後加入紹興轉中小火,再次小滾後就可以加入適量的鹽巴及糖調整味道,完成後熄火放涼
  • 2
    起一水鍋,拍塊老薑丟下去,做燙蝦子的水,老薑去腥,蝦子燙熟後撈起放入冰水冰鎮一下撈起。
  • 3
    將湯汁倒入冰鎮好的蝦中,放入冰箱泡一個晚上即可享用
2019/02/03 發表 1,413 瀏覽
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