芒果蛋糕

YaTing•烘焙
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描述

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食材

12顆
30g
120g
120g
10g
適量
夾餡
一顆

步驟

  • 將奶油和水一起煮融。

    將奶油和水一起煮融。

  • 加入過篩的低筋麵粉、玉米粉、香草粉拌勻。

    加入過篩的低筋麵粉、玉米粉、香草粉拌勻。

  • 在加入蛋黃拌勻。

    在加入蛋黃拌勻。

  • 蛋白加入少許塔塔粉、糖打至7分發。

    蛋白加入少許塔塔粉、糖打至7分發。

  • 將蛋白霜1/3和蛋黃麵糊拌勻。

    將蛋白霜1/3和蛋黃麵糊拌勻。

  • 在倒回蛋白中拌勻。

    在倒回蛋白中拌勻。

  • 入模輕敲,以上火160度下火160度可約30分鐘,用竹籤插入無沾麵糊即可。

    入模輕敲,以上火160度下火160度可約30分鐘,用竹籤插入無沾麵糊即可。

  • 將芒果去皮切片、切塊。

    將芒果去皮切片、切塊。

  • 蛋糕切成3片,夾入打發鮮奶油、芒果片。

    蛋糕切成3片,夾入打發鮮奶油、芒果片。

  • 擠花抹面,最後中間再放上芒果塊就完成囉!

    擠花抹面,最後中間再放上芒果塊就完成囉!

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