紐約經典重乳酪蛋糕～加芒果-GR#60
描述
"Simple is always the most impressive.
This cheesecake is so straightforward yet so delicious."
不能同意再多了⋯！！
食材以及步驟都非常簡單，基本上就是把食材混合均勻入烤箱的簡單！
但是 非 常 厲 害 ！
時間
60
分鐘
食材
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500g
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130g
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2顆
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2大匙
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半顆
步驟
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Cream cheese先放室溫30分鐘，比較軟比較好打
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蛋糕模塗上奶油防沾備用 這份食譜可以烤一個7吋蛋糕模
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芒果切丁
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攪爛Cream cheese
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加入糖繼續瘋狂攪⋯⋯ A cheesecake a day makes your bingo wings away…
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攪至滑順狀態，我大概攪了20～30分鐘，記得要先把冷氣開到最強😅😅😅
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蛋先稍微打散，分3次加入乳酪糊
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會變得更濕潤滑順
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加入麵粉，這時候可以預熱烤箱了，攝氏180度
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加入水果，原食譜用蔓越莓
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倒入蛋糕模
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摔蛋糕模，把乳酪糊拍平
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攝氏180度烤45～50分鐘，竹籤或筷子插入蛋糕模，拔出沒有乳酪糊就表示烤熟了
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脫模放涼，熱熱的時候蛋糕內部很濕軟，也蓬蓬的 放涼後中心會比較塌陷，口感也很比較綿密
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完成
小撇步
🍳食譜改編自GR's ultimate cookery course的第60道食譜：Wonderful Baked Cheesecake
🍳原食譜用蔓越莓&3顆蛋，我用芒果想說應該比較濕，所以改為2顆蛋；也沒有加檸檬皮屑，有的話應該味道更有層次；糖也從170g減為130g
🍳很多人怕表面裂用水浴法，不過原食譜直接烤、我也懶，可以接受表面裂沒關係，反正放涼回縮看不太出來
