懶人10分鐘 素瓜子肉燉苦瓜
描述
夏天的苦瓜真的是正當季，而且夏日炎炎多吃點苦瓜可以清心退火，這道菜最棒的地方我覺得就是除了準備食料不複雜之外，像是我有一罐多的素瓜仔肉就可以拿來充分利用，或是也可以搭配家裡有一些麵筋罐頭來煮或是醬瓜罐頭我覺得也不錯，它可以熱的吃、 也可以放在冰箱箱做涼拌小菜吃 。我個人比較喜歡的是當涼拌小菜，而且因為沒有太多油質，所以一點都不膩口，大家可以發揮自己的創意，也做自己專屬的涼拌苦瓜。
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份量
2
人份
時間
10
分鐘
食材
步驟
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在鍋中 依序放入切好的老薑、苦瓜、 破布子 還有素瓜仔肉就可以開始煮，大約中小火煮的十分鐘左右即可熄火，加上調味料充分拌勻之後即可食用。 這罐素瓜仔肉是因為我家裡冰箱剩下的，如果家裡有吃一半的醬瓜罐頭，或者是麵筋土豆罐頭這種其實都非常適合。
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另外一種吃法就是完全放涼之後裝保鮮盒，直接進冰箱冷藏，要吃的時候再取出當次 要使用的份量搭配主食，當做涼拌小菜。
小撇步
其實這一次會放素瓜仔肉完全是因為之前煮素食料理的時候買的，一直不知道用在哪裡，所以這就把它拿來清冰箱了。我覺得這一道菜也是一種清冰箱料理，它實在是一個非常便利的小菜， 如果再加上新鮮的鳳梨或者是鳳梨罐頭 (把鳳梨罐頭的湯汁取代水份 )應該也很不錯，調味料的部分都可以把自己喜歡的稍微做一些調整，這口味偏甜， 但是我覺得甜味取代苦瓜的苦澀其實很不錯。
