巧克力蛋糕吐司(氣炸烤箱)

溫太太窩在廚房
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描述

做麵包雖然耗時費用
卻如此療癒
做完出爐的那一瞬間
真的很期待
熱熱的吃真的很好吃😋

份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

麵團(麵包機)
16g
20克
3克
130g
2.5g
蛋糕糊
兩棵
35g
30g
10g
蛋白霜
兩顆
30g

步驟

  • 將麵團的食材全部放入麵包機啟動揉麵團模式(分類過篩唷)

    將麵團的食材全部放入麵包機啟動揉麵團模式(分類過篩唷)

  • 在揉到過程準備好烘培紙,大約看有看一下自己的容器多大再使用剪刀修飾

    在揉到過程準備好烘培紙,大約看有看一下自己的容器多大再使用剪刀修飾

  • 大約像這樣,想像一下紙袋紙的方式就大約知道怎麼放入進去。

    大約像這樣,想像一下紙袋紙的方式就大約知道怎麼放入進去。

  • 這時候麵包機也揉好了(包含發酵)
這時可以看看是否發酵完成,可以使用手指搓看看是否彈回,沒彈回來就是發酵完成囉!

    這時候麵包機也揉好了(包含發酵) 這時可以看看是否發酵完成,可以使用手指搓看看是否彈回,沒彈回來就是發酵完成囉!

  • 放入平面上開始整形排氣

    放入平面上開始整形排氣

  • 分成兩團如果手會黏可以使用手粉
排打揉成兩團鋪上濕布在發酵一次15分鐘。

    分成兩團如果手會黏可以使用手粉 排打揉成兩團鋪上濕布在發酵一次15分鐘。

  • 15分鐘後再,開始拍打及桿麵團用平整

    15分鐘後再,開始拍打及桿麵團用平整

  • 往內捲放入烤模

    往內捲放入烤模

  • 放入烤箱最後一次發酵30-40分,放入烤箱內,再放一杯熱水。

    放入烤箱最後一次發酵30-40分,放入烤箱內,再放一杯熱水。

  • 最愛等待最後一次發酵時可以準備巧克力蛋糕,先將第蛋黃糊準備好,分類一樣過篩唷,再攪拌均勻!

    最愛等待最後一次發酵時可以準備巧克力蛋糕,先將第蛋黃糊準備好,分類一樣過篩唷,再攪拌均勻!

  • 將確定均勻後放旁備用。

    將確定均勻後放旁備用。

  • 蛋白霜也是使用攪拌器打發蛋白,過程中砂糖分料至三次下唷!打發完蛋白後要開始整合。

    蛋白霜也是使用攪拌器打發蛋白,過程中砂糖分料至三次下唷!打發完蛋白後要開始整合。

  • 蛋白霜放入一點再蛋黃糊攪拌

    蛋白霜放入一點再蛋黃糊攪拌

  • 再全部放入蛋白霜裡面切半攪拌。

    再全部放入蛋白霜裡面切半攪拌。

  • 完成攪拌均勻了

    完成攪拌均勻了

  • 這時後麵糰也發酵完成也長大不少,可以將蛋糕糊放入進去。
Ps這時要預熱烤箱唷170度。

    這時後麵糰也發酵完成也長大不少,可以將蛋糕糊放入進去。 Ps這時要預熱烤箱唷170度。

  • 蛋糕糊放入在裡面進烤箱,170度40分鐘至45分鐘。

    蛋糕糊放入在裡面進烤箱,170度40分鐘至45分鐘。

  • 10-15分鐘拿出來要使用刀子慢慢切開。

    10-15分鐘拿出來要使用刀子慢慢切開。

  • 就如圖這樣唷!

    就如圖這樣唷!

  • 完成了!可以使用筷子搓搓看看裡面麵團是否烤好,如果筷子拉出來還有麵糰表示裡頭還未烤好唷!可能要再烤一下。

    完成了!可以使用筷子搓搓看看裡面麵團是否烤好,如果筷子拉出來還有麵糰表示裡頭還未烤好唷!可能要再烤一下。

  • 出爐囉!真的很療癒也很美

    出爐囉!真的很療癒也很美

  • 放涼後切一切隔天當早餐給全家吃

    放涼後切一切隔天當早餐給全家吃

  • 早餐!

    早餐!

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留言

共 3 則
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  • 翁思慈
    翁思慈

    這個麵包體不需要用酵母嗎?謝謝

    不好意思忘記填上去了,已經上傳了

  • 莊Ema
    莊Ema

    看起來很好吃🤤想做來吃看看,請問您的吐司模的尺寸是用多少的?三能的SN2078可以嗎?

    我是在寶雅購買的不好意思上面沒有尺寸,我剛剛看了您給的三能編號,應該是可以做您可以試試看。等你好消息!

  • 莊Ema
    莊Ema

    請問10-15分是剩餘時間還是烘了這段時間?

    烘烤到10-15分鐘後取出中間畫一道再繼續烤完

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