餅乾蛋糕吐司

雙胞胎留學去!
406 食譜 2,958 粉絲

描述

同時能夠享受兩種口感的蛋糕吐司,很受人喜愛。這款自創餅乾蛋糕吐司更厲害,能讓你一次品嘗餅乾、蛋糕和鬆軟的純鮮奶吐司。這款麵包可以媲美甜點了,趕快動手試試看吧

食材

麵包麵團
20g
205g
4g
15g
海綿蛋糕

步驟

  • [麵包麵團]: 將中筋麵粉、糖、速發酵母粉和牛奶放入容器中,用筷子攪拌成團,靜置15分鐘。

    麵包麵團: 將中筋麵粉、糖、速發酵母粉和牛奶放入容器中,用筷子攪拌成團,靜置15分鐘。

  • 醒置完成後,加入鹽及油,用手搓揉10分鐘至均勻的麵團。於室溫發酵1小時。

    醒置完成後,加入鹽及油,用手搓揉10分鐘至均勻的麵團。於室溫發酵1小時。

  • 發酵完成後,用手將空氣排出,滾圓。中間發酵15分鐘。

    發酵完成後,用手將空氣排出,滾圓。中間發酵15分鐘。

  • 餅乾餡: 將所有材料拌勻即可。

  • 將麵團桿成長方形(寬度要符合吐司模的大小),撒上[餅乾餡]後將麵團捲起並將收口捏緊。

    將麵團桿成長方形(寬度要符合吐司模的大小),撒上餅乾餡後將麵團捲起並將收口捏緊。

  • 放入舖有烘焙紙的吐司模中,發酵30分鐘(這款麵包需要縮短二次發酵的時間哦)。*預熱烤箱至170度C*

    放入舖有烘焙紙的吐司模中,發酵30分鐘(這款麵包需要縮短二次發酵的時間哦)。*預熱烤箱至170度C*

  • [海綿蛋糕]: 將雞蛋和糖用電動打蛋器(中速)打發8分鐘。

    海綿蛋糕: 將雞蛋和糖用電動打蛋器(中速)打發8分鐘。

  • 分次加入過篩的粉類以及牛奶和油,用切拌式的方法輕輕拌勻。

    分次加入過篩的粉類以及牛奶和油,用切拌式的方法輕輕拌勻。

  • 將[海綿蛋糕]麵糊倒在[吐司麵糰]上,再用竹籤將蛋糕麵糊的氣泡戳破。

    海綿蛋糕麵糊倒在[吐司麵糰]上,再用竹籤將蛋糕麵糊的氣泡戳破。

  • 放入預熱至170度C的烤箱中烘烤30分鐘,降溫至150度C再烘烤10分鐘即可出爐。出爐後即可脫模放涼。

    放入預熱至170度C的烤箱中烘烤30分鐘,降溫至150度C再烘烤10分鐘即可出爐。出爐後即可脫模放涼。

  • 一次吃到三種口感,好滿足呀~

    一次吃到三種口感,好滿足呀~

小撇步

我的吐司模比12兩大一些 (21x11.5x12cm = 2989 cm3 ),所以吐司麵團也必須要多一些。一般12兩吐司模是20x10x10cm = 2000 cm3,使用的麵粉量約是300g。我的吐司模比12兩大了約1.4倍 (2989÷2000 = 1.4) 所以所有材料都乘以1.4。所以如果你的吐司模是12兩的話,所有材料除以1.4就可以囉

8,740 瀏覽
分享至:
avatar
雙胞胎留學去! 406 食譜 2,958 粉絲

從小和雙胞胎妹妹上同一所幼稚園,同一所小學,同一所國中,同一所高中,同一所大學,甚至連研究所博士班都還是同一所! 帶著一只電鍋,跋涉到地球的西半邊留學,每天三餐設法用電鍋變出既營養又有家鄉味的飲食.外婆常說我們姊妹倆是"兩小闖天下"! 我所提供的電鍋料理十分簡易又健康,希望可以讓世界各地辛苦的留學生"自己"創造出我們共同思念的家鄉味!

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

共 1 則
default avatar

  • 很讚的食譜!謝謝分享♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪ 我剛發佈了一則「芒果慕斯優格凍」的食譜,冰冰涼涼的很適合夏天~歡迎來參觀和互相追蹤(*´꒳`*)

    Hi Tori Tori 鳥鳥: 謝謝你的讚美! 我剛剛去欣賞了你的網頁和Youtube頻道,每道食譜都好美、好精緻,看的出來很用心在經營~ 我會定期去參觀你的新作品 :)

網友都在看

大家都在查

鱸魚湯 雞湯 麵疙撘 萬聖節餅乾 家常菜 娃娃菜 高麗菜 泡菜煎餅 雞胸肉 酸菜白肉鍋 三杯杏鮑菇 白蘿蔔 早餐 羊肉爐 吐司 起司鍋 回鍋肉 山藥排骨湯 鮮奶油 麻油 白菜 松阪豬 蛋糕 生菜沙拉 芥菜 麻婆豆腐 綠花椰菜 四季豆 磅蛋糕 紅蘿蔔 雞蛋豆腐 氣炸鍋 薑母鴨 豬肝湯 南瓜饅頭 螞蟻上樹 包子 地瓜球 電鍋 臭臭鍋 吻仔魚 芋頭 三杯雞 餅乾 巫婆手指餅乾 藥燉排骨 螃蟹 苦瓜排骨湯