餅乾蛋糕吐司


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同時能夠享受兩種口感的蛋糕吐司,很受人喜愛。這款自創餅乾蛋糕吐司更厲害,能讓你一次品嘗餅乾、蛋糕和鬆軟的純鮮奶吐司。這款麵包可以媲美甜點了,趕快動手試試看吧

食材
麵包麵團
20g
205g
4g
15g
海綿蛋糕
  • 1
    麵包麵團: 將中筋麵粉、糖、速發酵母粉和牛奶放入容器中,用筷子攪拌成團,靜置15分鐘。
  • 2
    醒置完成後,加入鹽及油,用手搓揉10分鐘至均勻的麵團。於室溫發酵1小時。
  • 3
    發酵完成後,用手將空氣排出,滾圓。中間發酵15分鐘。
  • 4
    餅乾餡: 將所有材料拌勻即可。
  • 5
    將麵團桿成長方形(寬度要符合吐司模的大小),撒上餅乾餡後將麵團捲起並將收口捏緊。
  • 6
    放入舖有烘焙紙的吐司模中,發酵30分鐘(這款麵包需要縮短二次發酵的時間哦)。*預熱烤箱至170度C*
  • 7
    海綿蛋糕: 將雞蛋和糖用電動打蛋器(中速)打發8分鐘。
  • 8
    分次加入過篩的粉類以及牛奶和油,用切拌式的方法輕輕拌勻。
  • 9
    海綿蛋糕麵糊倒在[吐司麵糰]上,再用竹籤將蛋糕麵糊的氣泡戳破。
  • 10
    放入預熱至170度C的烤箱中烘烤30分鐘,降溫至150度C再烘烤10分鐘即可出爐。出爐後即可脫模放涼。
  • 11
    一次吃到三種口感,好滿足呀~
小撇步

我的吐司模比12兩大一些 (21x11.5x12cm = 2989 cm3 ),所以吐司麵團也必須要多一些。一般12兩吐司模是20x10x10cm = 2000 cm3,使用的麵粉量約是300g。我的吐司模比12兩大了約1.4倍 (2989÷2000 = 1.4) 所以所有材料都乘以1.4。所以如果你的吐司模是12兩的話,所有材料除以1.4就可以囉

2020/05/22 發表 2,122 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • Tori Tori 鳥鳥
    Tori Tori 鳥鳥

    很讚的食譜!謝謝分享♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
    我剛發佈了一則「芒果慕斯優格凍」的食譜,冰冰涼涼的很適合夏天~歡迎來參觀和互相追蹤(*´꒳`*)

    雙胞胎留學去!
    作者雙胞胎留學去!

    Hi Tori Tori 鳥鳥:
    謝謝你的讚美! 我剛剛去欣賞了你的網頁和Youtube頻道,每道食譜都好美、好精緻,看的出來很用心在經營~ 我會定期去參觀你的新作品 :)

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