餅乾蛋糕吐司
描述
同時能夠享受兩種口感的蛋糕吐司，很受人喜愛。這款自創餅乾蛋糕吐司更厲害，能讓你一次品嘗餅乾、蛋糕和鬆軟的純鮮奶吐司。這款麵包可以媲美甜點了，趕快動手試試看吧
食材
步驟
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![[麵包麵團]: 將中筋麵粉、糖、速發酵母粉和牛奶放入容器中，用筷子攪拌成團，靜置15分鐘。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
麵包麵團: 將中筋麵粉、糖、速發酵母粉和牛奶放入容器中，用筷子攪拌成團，靜置15分鐘。
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醒置完成後，加入鹽及油，用手搓揉10分鐘至均勻的麵團。於室溫發酵1小時。
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發酵完成後，用手將空氣排出，滾圓。中間發酵15分鐘。
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餅乾餡: 將所有材料拌勻即可。
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將麵團桿成長方形(寬度要符合吐司模的大小)，撒上餅乾餡後將麵團捲起並將收口捏緊。
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放入舖有烘焙紙的吐司模中，發酵30分鐘(這款麵包需要縮短二次發酵的時間哦)。*預熱烤箱至170度C*
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海綿蛋糕: 將雞蛋和糖用電動打蛋器(中速)打發8分鐘。
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分次加入過篩的粉類以及牛奶和油，用切拌式的方法輕輕拌勻。
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將海綿蛋糕麵糊倒在[吐司麵糰]上，再用竹籤將蛋糕麵糊的氣泡戳破。
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放入預熱至170度C的烤箱中烘烤30分鐘，降溫至150度C再烘烤10分鐘即可出爐。出爐後即可脫模放涼。
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一次吃到三種口感，好滿足呀~
![[麵包麵團]: 將中筋麵粉、糖、速發酵母粉和牛奶放入容器中，用筷子攪拌成團，靜置15分鐘。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1676822%2Fec44fd46cb1be34a.jpg&width=800)
![將麵團桿成長方形(寬度要符合吐司模的大小)，撒上[餅乾餡]後將麵團捲起並將收口捏緊。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1676819%2F47446f5c1665280c.jpg&width=800)
![[海綿蛋糕]: 將雞蛋和糖用電動打蛋器(中速)打發8分鐘。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1676820%2F714a76dc7795298f.jpg&width=800)
![將[海綿蛋糕]麵糊倒在[吐司麵糰]上，再用竹籤將蛋糕麵糊的氣泡戳破。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1676869%2F277cd8ee7807bf86.jpg&width=800)
小撇步
我的吐司模比12兩大一些 (21x11.5x12cm = 2989 cm3 )，所以吐司麵團也必須要多一些。一般12兩吐司模是20x10x10cm = 2000 cm3，使用的麵粉量約是300g。我的吐司模比12兩大了約1.4倍 (2989÷2000 = 1.4) 所以所有材料都乘以1.4。所以如果你的吐司模是12兩的話，所有材料除以1.4就可以囉
