SHANG 214 食譜 826 粉絲 追蹤 薑汁風味燒 #家常食材 #豬肉 43 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 松阪豬肉 300g 蔥綠 1小段 白芝麻 適量 風味燒醬汁: 嫩薑 35g 味醂 40g 和風醬油 40g 清酒 40g 步驟 松阪豬肉拉斜刀切薄片,這樣的切法做風味燒,可以讓豬肉保有切條的口感與嚼勁,還能帶點拉薄片帶來的軟嫩感,比單純切條更為誘人。蔥綠切末、薑切末後與其他的風味醬汁混合備用。 接著把切好的松阪豬放進平盤,倒入風味醬,放冷藏醃製至少一小時。 時間到後取出肉片放入平底鍋,無需加油直接放入即可。 倒入醃肉用的風味醬,中大火翻炒至醬汁稍微收濃與松阪豬肉熟透。 豬肉熟透後將豬肉盛盤,撒上蔥綠。 加上白芝麻最後淋上剩餘的風味醬,薑汁風味燒完成。 4,840 瀏覽 2020/07/11 發表