香煎白帶魚 太太不會做麵包 119 食譜 187 粉絲 追蹤 14 說讚 1 跟著做 留言 讚 收藏 描述 白帶魚要吃肉厚的才過癮。全聯的白帶魚處理好，包裝好，它很方便、快速就可以出菜。 已參加：全聯料理爭霸戰 食材 白帶魚 一分 鹽 適量 白胡椒粉 適量 鹽酥雞椒鹽粉 適量 步驟 雖然已是處理好的魚，還是習慣再沖洗ㄧ下，把魚腥味稍微洗去；將魚鱗上多餘的水分，用餐巾紙儘速擦乾。 在下鍋乾煎白帶魚之前，先調味（抹鹽、白胡椒），再沾一層薄薄的玉米粉（可以以太白粉、地瓜粉、麵粉替代）。 起鍋了，灑ㄧ些小磨坊的鹽酥椒鹽粉！如果鹽分已經足夠，椒鹽粉就別灑太多，灑一點點提味就好。 小撇步 煎魚訣竅：食材沒有水分、鍋裡的油要夠熱、火侯也不能過大。 2020/07/06 發表 4,366 瀏覽
阮巧惠
