香煎白帶魚
{ 香煎白帶魚 }是媽媽常做的家常菜，作法很簡單就是乾煎，只要不急著翻面，就很容易煎的赤赤。
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食材
白帶魚
4~5塊
鹽
少許
低筋麵粉(可省略)
少許
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1 白帶魚先用錫箔紙捏成團狀，擦去上面的銀粉(普林含量高，有痛風不要吃)。洗淨擦乾，抹上一點點鹽，靜置個幾分鐘 -
2 魚皮兩面沾上薄薄的麵粉(也可不沾麵粉直接下鍋)
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3 熱鍋加點油，白帶魚下鍋煎，煎魚大家跟我念一遍"千萬不要急著翻面"，要煎到魚香飄出，轉一下鍋子如果可以移動了，就翻一角偷看一下，如果已經焦黃了，就可以翻面了，繼續煎到焦黃就可以起鍋了
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