香煎白帶魚

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{ 香煎白帶魚 }是媽媽常做的家常菜,作法很簡單就是乾煎,只要不急著翻面,就很容易煎的赤赤。
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份量2人份

食材

白帶魚 4~5塊
少許
低筋麵粉(可省略) 少許
  • 1 白帶魚先用錫箔紙捏成團狀,擦去上面的銀粉(普林含量高,有痛風不要吃)。洗淨擦乾,抹上一點點鹽,靜置個幾分鐘
  • 2 魚皮兩面沾上薄薄的麵粉(也可不沾麵粉直接下鍋)
  • 3 熱鍋加點油,白帶魚下鍋煎,煎魚大家跟我念一遍"千萬不要急著翻面",要煎到魚香飄出,轉一下鍋子如果可以移動了,就翻一角偷看一下,如果已經焦黃了,就可以翻面了,繼續煎到焦黃就可以起鍋了
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2015/07/15 發表 6,014 瀏覽

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