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香煎白帶魚

香煎白帶魚

描述

白帶魚營養又好吃,魚刺少食用方便。放入便當內,鹹香好滋味,營養更均衡。

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食材

步驟

  • 將魚肉以鹽和米酒醃約30分鐘以上

    將魚肉以鹽和米酒醃約30分鐘以上

  • 以廚房紙巾稍微吸乾水分

    以廚房紙巾稍微吸乾水分

  • 拍上薄薄的一層麵粉

    拍上薄薄的一層麵粉

  • 依照鍋子的特性下鍋
我使用不鏽鋼鍋,油熱後關小火1分鐘,再轉中小火下白帶魚

    依照鍋子的特性下鍋 我使用不鏽鋼鍋,油熱後關小火1分鐘,再轉中小火下白帶魚

  • 小火煎魚,外皮不焦肉多汁
一面大概煎個5分鐘,再翻面煎3~5分鐘

    小火煎魚,外皮不焦肉多汁 一面大概煎個5分鐘,再翻面煎3~5分鐘

  • 兩面的呈金黃色即可起鍋

    兩面的呈金黃色即可起鍋

小撇步

❶沒有麵粉其他粉類也可以,重點是要魚皮有一層保護膜
❷鹽和米酒適用於絕大部份的魚類,米酒可以去腥味,鮮味更提升

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