QA廚藝學院 194 食譜 435 粉絲 追蹤 香煎白帶魚 描述 白帶魚營養又好吃,魚刺少食用方便。放入便當內,鹹香好滋味,營養更均衡。 已參加:美味便當菜募集 346 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 白帶魚 數塊 麵粉 適量 米酒 一大匙 鹽 適量 步驟 將魚肉以鹽和米酒醃約30分鐘以上 以廚房紙巾稍微吸乾水分 拍上薄薄的一層麵粉 依照鍋子的特性下鍋 我使用不鏽鋼鍋,油熱後關小火1分鐘,再轉中小火下白帶魚 小火煎魚,外皮不焦肉多汁 一面大概煎個5分鐘,再翻面煎3~5分鐘 兩面的呈金黃色即可起鍋 小撇步 ❶沒有麵粉其他粉類也可以,重點是要魚皮有一層保護膜 ❷鹽和米酒適用於絕大部份的魚類,米酒可以去腥味,鮮味更提升 1.1 萬 瀏覽 2017/05/04 發表