香煎白帶魚 分享傳送傳送列印 QA廚藝學院 193 食譜 250 粉絲 追蹤 342 說讚 1 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 白帶魚營養又好吃，魚刺少食用方便。放入便當內，鹹香好滋味，營養更均衡。 食材 白帶魚 數塊 麵粉 適量 米酒 一大匙 鹽 適量 1 將魚肉以鹽和米酒醃約30分鐘以上 2 以廚房紙巾稍微吸乾水分 3 拍上薄薄的一層麵粉 4 依照鍋子的特性下鍋 我使用不鏽鋼鍋，油熱後關小火1分鐘，再轉中小火下白帶魚 5 小火煎魚，外皮不焦肉多汁 一面大概煎個5分鐘，再翻面煎3～5分鐘 6 兩面的呈金黃色即可起鍋 小撇步 ❶沒有麵粉其他粉類也可以，重點是要魚皮有一層保護膜 ❷鹽和米酒適用於絕大部份的魚類，米酒可以去腥味，鮮味更提升 2017/05/04 發表 8,854 瀏覽
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