皮Q餡香~芝麻湯圓、花生湯圓
湯圓是我家不可缺少的甜品,,包入香甜的芝麻、花生餡, 冷的吃或弄成熱甜湯來吃, 都很美味, 一次可以多做些放冷凍庫保存,想吃的時候拿出來煮,很方便呦
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食材
黑芝麻餡:黑芝麻粉
50g
糖粉
55g
無鹽奶油
40g
花生餡:熟食花生粉
50g
糖粉
55g
無鹽奶油
40g
外皮: 糯米粉
200g
溫開水(157g)
2|3杯
沙拉油
1茶匙半
小撇步
無論是作糯米滋或是湯圓在和好米糰後再將煮好的麵母加入並揉勻,
這其中的作用能讓煮好的湯圓吃起來Q軟也較有彈性,跟直接糯米粉加水和勻的口感還是會有些差別,重點是外皮不容易變得乾硬。
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