芒果雞肉咖哩


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芒果盛產的季節,和大家都愛吃的咖哩結合,酸酸甜甜的滋味在夏日最是開胃😊🥭

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份量
1 人份
時間
20 分鐘
食材
半顆
2瓣
1根
1匙
1匙
100ml
適量
1匙
適量
適量
400ml
  • 1
    洋蔥切丁,蒜頭切碎 ,香菜的根洗淨後切碎, 雞腿肉切丁, 熱鍋下油後爆香洋蔥、蒜末、香菜末。 炒到洋蔥透明後,加入雞腿肉,拌炒至雞肉8分熟,加入咖哩粉、薑黃粉稍微炒一下之後加入耶奶、水 ,讓它燉煮10分鐘。
  • 2
    趁燉煮的時間 ,把芒果去皮後取果肉切丁,把比較碎的果肉,放入果汁機加點水打成泥(果泥量不用多)
  • 3
    加入魚露、果泥,、黑胡椒,稍拌煮試其味道,如果不夠鹹再加鹽。果泥先加一點,依自己可接受的味道做增減。
  • 4
    一分鐘後熄火,拌入芒果丁即可盛盤,以香菜葉點綴。
小撇步

薑黃粉可多加點,薑黃是抗發炎的好食材。
加入黑胡椒可以增進薑黃素的吸收喔!😀

2020/07/04 發表 1,207 瀏覽
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