芒果雞肉咖哩
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芒果盛產的季節，和大家都愛吃的咖哩結合，酸酸甜甜的滋味在夏日最是開胃😊🥭
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份量
1
人份
時間
20
分鐘
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1洋蔥切丁，蒜頭切碎 ，香菜的根洗淨後切碎， 雞腿肉切丁， 熱鍋下油後爆香洋蔥、蒜末、香菜末。 炒到洋蔥透明後，加入雞腿肉，拌炒至雞肉8分熟，加入咖哩粉、薑黃粉稍微炒一下之後加入耶奶、水 ，讓它燉煮10分鐘。
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2趁燉煮的時間 ，把芒果去皮後取果肉切丁，把比較碎的果肉，放入果汁機加點水打成泥（果泥量不用多）
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3加入魚露、果泥，、黑胡椒，稍拌煮試其味道，如果不夠鹹再加鹽。果泥先加一點，依自己可接受的味道做增減。
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4一分鐘後熄火，拌入芒果丁即可盛盤，以香菜葉點綴。
小撇步
薑黃粉可多加點，薑黃是抗發炎的好食材。
加入黑胡椒可以增進薑黃素的吸收喔！😀
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