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Vicky Chiu
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香芒牛柳

香芒牛柳

描述

夏季芒果香甜,搭配牛肉料理別有一番風味,五彩繽紛的配色,色香味俱全,營養滿分,不論平常家庭用餐或宴客,都是一道令人驚艷的作品!

8 說讚

份量

4 人份

食材

醃料
調味料

步驟

  • 牛肉切條狀,加入醬油、糖、米酒、香油等醃料,抓馬一下入味,之後加地瓜粉再抓馬一下,放置約半小時。

  • 洋蔥、紅椒(去籽)、芒果切條狀備用

  • 炒菜鍋先熱鍋後下油,油熱後將醃好的牛肉下鍋快速拌炒一下起鍋放盤子上備用(牛肉炒大約30秒就可,這樣牛肉可以保持嫩嫩的口感,不會太柴)

  • 接著用剛鍋裏炒牛肉的油下洋蔥炒到半透明狀,接著下紅椒一起炒,這時下點雞粉調味

  • 洋蔥、紅椒炒好後將剛才的牛肉下鍋,加一點黑胡椒粉一起拌炒約20秒後關火,關火後將芒果加入拌炒一下即可。

  • 裝盤做一點裝飾,美味可口的香芒牛柳就可以上桌啦!

    裝盤做一點裝飾,美味可口的香芒牛柳就可以上桌啦!

小撇步

♦️牛肉部分我喜歡用牛排直接切條,切出來的尺寸比較適合,肉質也比較好

♦️芒果不要用太熟的,果肉太軟吃起來口感不好。下去拌炒時一定要先關火,芒果才不會因受熱影響口感。

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