營養滿分鮮甜雞肉咖喱

描述
為了小孩不愛吃蔬菜準備的偏甜味日式咖喱,簡單上手,
可搭配烏龍麵及白飯都大受歡迎,
又可不知不覺攝取許多蔬果營養,
居家防疫媽媽必備,
不知道煮什麽的時侯,
這道煮一次可吃2-3餐,加熱也好吃。
大推~
份量
時間
步驟
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雞腿肉用少許油下鍋中大火煎至外皮焦黃,取出備用。
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炒至洋蔥稍透明狀,加入開水約5-6碗,將鍋內煎肉,菜的精華都刮入湯中。
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湯滾小火慢煮至蔬菜類甜味,煎鍋內精華融入湯中,表面浮沫要不時撈乾淨,約15-20分後,加入南瓜泥續煮。(我改移至鑄鐵鍋內,效率更好)(因為是用開水我有另外加一包日式高湯包增加湯底風味,也可省略)
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加入咖喱塊再煮約15分就完成了,記得一定要不時攪拌,全程小火。這時可試味道酌量加鹽,煮好之後可現吃亦可放至隔餐,味道更融合好吃,加熱只需取當餐要吃的份量加熱即可。
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上桌可搭配簡單的配菜就是一餐好吃的咖喱飯,更豪華可蓋上一顆半熟蛋,更是美味。
小撇步
這道咖喱的重點是南瓜,可以讓咖哩顏色漂亮又香甜,不吃南瓜的人也吃不出來,洋蔥也化於無形,但這些營養統統都給家人吃下去。