營養滿分鮮甜雞肉咖喱

小雞媽咪
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描述

為了小孩不愛吃蔬菜準備的偏甜味日式咖喱,簡單上手,
可搭配烏龍麵及白飯都大受歡迎,
又可不知不覺攝取許多蔬果營養,
居家防疫媽媽必備,
不知道煮什麽的時侯,
這道煮一次可吃2-3餐,加熱也好吃。
大推~

份量

3 人份

時間

90 分鐘

食材

調味
一匙

步驟

  • 去骨雞腿切大塊,洋蔥切丁,馬玲薯和紅蘿蔔切小塊,南瓜蒸熟壓成泥。

    去骨雞腿切大塊,洋蔥切丁,馬玲薯和紅蘿蔔切小塊,南瓜蒸熟壓成泥。

  • 雞腿肉用少許油下鍋中大火煎至外皮焦黃,取出備用。

    雞腿肉用少許油下鍋中大火煎至外皮焦黃,取出備用。

  • 用煎雞腿逼出的油原鍋炒紅蘿蔔及洋蔥和馬玲薯。

    用煎雞腿逼出的油原鍋炒紅蘿蔔及洋蔥和馬玲薯。

  • 炒至洋蔥稍透明狀,加入開水約5-6碗,將鍋內煎肉,菜的精華都刮入湯中。

    炒至洋蔥稍透明狀,加入開水約5-6碗,將鍋內煎肉,菜的精華都刮入湯中。

  • 湯滾小火慢煮至蔬菜類甜味,煎鍋內精華融入湯中,表面浮沫要不時撈乾淨,約15-20分後,加入南瓜泥續煮。(我改移至鑄鐵鍋內,效率更好)(因為是用開水我有另外加一包日式高湯包增加湯底風味,也可省略)

    湯滾小火慢煮至蔬菜類甜味,煎鍋內精華融入湯中,表面浮沫要不時撈乾淨,約15-20分後,加入南瓜泥續煮。(我改移至鑄鐵鍋內,效率更好)(因為是用開水我有另外加一包日式高湯包增加湯底風味,也可省略)

  • 約20-25分後洋蔥,南瓜都看不見了,加入煎香雞腿肉續煮約15分後加入咖喱塊拌勻,接下來要更不時攪拌,不然會黏鍋底。

    約20-25分後洋蔥,南瓜都看不見了,加入煎香雞腿肉續煮約15分後加入咖喱塊拌勻,接下來要更不時攪拌,不然會黏鍋底。

  • 加入咖喱塊再煮約15分就完成了,記得一定要不時攪拌,全程小火。這時可試味道酌量加鹽,煮好之後可現吃亦可放至隔餐,味道更融合好吃,加熱只需取當餐要吃的份量加熱即可。

    加入咖喱塊再煮約15分就完成了,記得一定要不時攪拌,全程小火。這時可試味道酌量加鹽,煮好之後可現吃亦可放至隔餐,味道更融合好吃,加熱只需取當餐要吃的份量加熱即可。

  • 上桌可搭配簡單的配菜就是一餐好吃的咖喱飯,更豪華可蓋上一顆半熟蛋,更是美味。

    上桌可搭配簡單的配菜就是一餐好吃的咖喱飯,更豪華可蓋上一顆半熟蛋,更是美味。

小撇步

這道咖喱的重點是南瓜,可以讓咖哩顏色漂亮又香甜,不吃南瓜的人也吃不出來,洋蔥也化於無形,但這些營養統統都給家人吃下去。

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小雞媽咪 38 食譜 93 粉絲

忙碌媽媽的簡單家常菜 追求步驟少,不複雜,食材簡單, 而且能快速完成又美味的料理, 家人吃了健康無負擔, 推薦給大家喔^ ^

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