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Lala Claire
38 食譜 190 粉絲

⭐️最愛媽媽味⭐️酸菜或九層塔豬肚/魚肉

⭐️最愛媽媽味⭐️酸菜或九層塔豬肚/魚肉
7 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

醬料

步驟

  • 酸菜用過濾水浸泡,泡到嚐起來微鹹,才拿起來。

  • 喜歡吃什麼肉或海鮮,就可以炒那一樣。 魚肉要挑比較有嚼勁和Q度的,像曼波魚和鯊魚皮肉,可以切成稍大的丁塊、或是切薄片。 切之前可以先川燙,也可以不用。

  • 酸菜、嫩切細絲,用刀身拍打頭去膜後、切大塊即可。

  • 把醬料拌勻,並試味道是否酸、鹹、微甜、微辣都順口均勻。

  • 開中火,炒菜鍋中倒入少許油,放入頭爆香。

  • 將酸菜絲、嫩絲放入鍋中,再同時放入魚肉或花枝,加入少許水,稍微拌炒一下。

  • 再將醬料倒入鍋中,和食材稍微拌炒一下,就轉小火,讓食材在醬料中煮到入味。

  • 確定味道足夠,便可關火。

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