越式河粉(純素)
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第一次吃到越南河粉的時候覺得好好吃，加入檸檬汁夏天吃很清爽~
因為家人吃素，市售的素食越南河粉總跟我吃到的清爽口味不同
所以自己查資料嘗試做做看，非常美味喔~
份量
5
人份
時間
45
分鐘
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1準備材料，這次使用的素火腿是端午節拜拜使用的。 -
2將紅白蘿蔔、玉米洗淨切塊、香菜洗淨切末，市售河粉取出一片泡水備用
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3鍋內放入紅白蘿蔔、玉米、放入八角、月桂葉(月桂葉也可使用賣場都買的到月桂葉粉喔)、肉桂粉、水開火蓋鍋燜煮
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4待紅白蘿蔔熟了之後放入切片的素火腿、河粉煮一下。
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5放入黑胡椒粒、香菜，一顆檸檬的檸檬汁。 因市售素火腿已有調味，所以不另外加鹽。 也可以喝一下湯頭若覺得不夠嫌再另外加鹽。
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6終於能煮出素版又清甜爽口的越式河粉覺得相當滿意~
小撇步
檸檬也可加到兩顆，看個人口味喔
河粉須泡水軟化，跟麵條一樣不能煮太久
善用節能板及導熱均勻的鍋具都能省下很多瓦斯
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