越式河粉(純素)


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第一次吃到越南河粉的時候覺得好好吃,加入檸檬汁夏天吃很清爽~
因為家人吃素,市售的素食越南河粉總跟我吃到的清爽口味不同
所以自己查資料嘗試做做看,非常美味喔~

份量
5 人份
時間
45 分鐘
食材
材料
半包
1.5條
半條
1條
半條
調味料
4顆
3片/1茶匙
1茶匙
1茶匙
2株
1顆
  • 1
    準備材料,這次使用的素火腿是端午節拜拜使用的。
  • 2
    將紅白蘿蔔、玉米洗淨切塊、香菜洗淨切末,市售河粉取出一片泡水備用
  • 3
    鍋內放入紅白蘿蔔、玉米、放入八角、月桂葉(月桂葉也可使用賣場都買的到月桂葉粉喔)、肉桂粉、水開火蓋鍋燜煮
  • 4
    待紅白蘿蔔熟了之後放入切片的素火腿、河粉煮一下。
  • 5
    放入黑胡椒粒、香菜,一顆檸檬的檸檬汁。 因市售素火腿已有調味,所以不另外加鹽。 也可以喝一下湯頭若覺得不夠嫌再另外加鹽。
  • 6
    終於能煮出素版又清甜爽口的越式河粉覺得相當滿意~
小撇步

檸檬也可加到兩顆,看個人口味喔
河粉須泡水軟化,跟麵條一樣不能煮太久
善用節能板及導熱均勻的鍋具都能省下很多瓦斯

2020/07/02 發表 778 瀏覽
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