越式牛肉河粉湯
描述
牛頭牌原味高湯系列-雞肉風味
燉湯、火鍋湯底X炒米粉、蒸蛋
．好省時! 讓您免去熬湯燉煮的繁瑣程序
．太美味!可以增加湯頭鮮味，亦可增添炒菜提味
．好簡單!只要一罐，輕鬆上桌
份量
1
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
-
備妥材料。（洋蔥切絲、辣椒切斜段、蔥切蔥花，乾河粉泡水至軟）
-
加熱平底鍋不加油，先將薑片、紅蔥頭及八角烤一下。再將紅蔥頭的皮撕掉，將所有香料放入濾茶包裡。
-
湯鍋中加入香料包，加入牛頭牌原味高湯及水500cc，開大火煮滾後，改小火蓋鍋煮約30分鐘。
-
將牛肉片加上魚露抓醃30分鐘。
-
乾河粉放入滾水中煮至熟，放入麵碗中。
-
將牛肉片在高湯中快速涮一下、鋪在麵上，加上洋蔥、蔥花、香菜、九層塔，加入熱熱的高湯。搭配檸檬角及辣椒、魚露一起上桌。
小撇步
1、先將香料以平底鍋烤過後，它的香氣才會出來。
2、可以將香料放入濾茶袋裡，最後可以免去撈除香料的動作。
3、河粉在滾水煮的時間不須太長，很快就會熟。
4、牛肉片如果很薄，可以先鋪在麵上，再用熱熱的高湯淋上去讓肉燙熟吃起來比較嫩
