越式牛肉河粉湯


牛頭牌 家的美味
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牛頭牌原味高湯系列-雞肉風味
燉湯、火鍋湯底X炒米粉、蒸蛋
.好省時! 讓您免去熬湯燉煮的繁瑣程序
.太美味!可以增加湯頭鮮味,亦可增添炒菜提味
.好簡單!只要一罐,輕鬆上桌

份量
1 人份
時間
30 分鐘
  • 1
    備妥材料。(洋蔥切絲、辣椒切斜段、蔥切蔥花,乾河粉泡水至軟)
  • 2
    加熱平底鍋不加油,先將薑片、紅蔥頭及八角烤一下。再將紅蔥頭的皮撕掉,將所有香料放入濾茶包裡。
  • 3
    湯鍋中加入香料包,加入牛頭牌原味高湯及水500cc,開大火煮滾後,改小火蓋鍋煮約30分鐘。
  • 4
    將牛肉片加上魚露抓醃30分鐘。
  • 5
    乾河粉放入滾水中煮至熟,放入麵碗中。
  • 6
    將牛肉片在高湯中快速涮一下、鋪在麵上,加上洋蔥、蔥花、香菜、九層塔,加入熱熱的高湯。搭配檸檬角及辣椒、魚露一起上桌。
小撇步

1、先將香料以平底鍋烤過後,它的香氣才會出來。
2、可以將香料放入濾茶袋裡,最後可以免去撈除香料的動作。
3、河粉在滾水煮的時間不須太長,很快就會熟。
4、牛肉片如果很薄,可以先鋪在麵上,再用熱熱的高湯淋上去讓肉燙熟吃起來比較嫩

2020/05/20 發表 1,780 瀏覽
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