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蔬菜麻辣鍋(純素)
蔬菜麻辣鍋(純素)
想吃鍋的某一天,打開外送平台發現一鍋都要160起跳 決定自己煮比較省~

食材:高麗菜、南瓜、肉桂粉、胡瓜、月桂葉、冬粉、玉米、辣椒粉(顆粒)、金針菇、老薑、雪白菇、素食泡菜、鴻喜菇、紅棗、綠竹筍、麻辣醬、豆腐

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酥脆金針菇煎餅(蛋素)
酥脆金針菇煎餅(蛋素)
金針菇加入蛋和1杯玉米粉,平底鍋煎的酥酥脆脆的非常好吃喔~

食材:金針菇、蛋、鹽巴、玉米粉、黑胡椒

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四季豆炒豆豉皮蛋(蛋素)
四季豆炒豆豉皮蛋(蛋素)
四季豆炒豆豉皮蛋,用四季豆代替韭菜花做出蛋素版蒼蠅頭。 炒起來鹹香美味好下飯~

食材:四季豆、皮蛋、辣椒、豆豉

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銀耳桃膠飲
銀耳桃膠飲
被稱為平民燕窩的銀耳加上桃膠冷飲熱飲都好喝喔~ 攝取植物膠質幫自己養顏美容一下~

食材:白木耳、泡發桃膠、糖/蜂蜜

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越式河粉(純素)
越式河粉(純素)
第一次吃到越南河粉的時候覺得好好吃,加入檸檬汁夏天吃很清爽~ 因為家人吃素,市售的素食越南河粉總跟我吃到的清爽口味不同 所以自己查...

食材:河粉、紅蘿蔔、八角、白蘿蔔、月桂葉/月桂葉粉、玉米、肉桂粉、素火腿、黑胡椒粒、香菜、檸檬

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櫛瓜乾酪煎蛋
櫛瓜乾酪煎蛋
炎熱的夏天最適合吃瓜,瓜類脆口清甜的口感總能帶來些許涼意

食材:櫛瓜、蛋、乾酪/起司、迷迭香、鹽巴

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烤鷹嘴豆球(蛋奶素)
烤鷹嘴豆球(蛋奶素)
印度料理鷹嘴豆球一般都用生豆油炸 不喜歡太多油,所以改用燉豆加烤箱完成也很好吃喔

食材:鷹嘴豆、黑胡椒粒、植物油、迷迭香、鹽巴、蛋、麵包粉

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土豆麵筋
土豆麵筋
台式小菜~土豆麵筋 利用壓力鍋燉豆時間大幅縮短~ 甜甜鹹鹹土豆麵筋好下飯

食材:土豆、麵筋、醬油、水、糖

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自製青醬菇菇燉飯(奶素)
自製青醬菇菇燉飯(奶素)
偶爾想來點異國風味 自製青醬加上白飯、牛奶和菇菇們一鍋美味的燉飯就上桌囉~~

食材:飯、鴻喜菇、美白菇、杏鮑菇、自製青醬(詳另一食譜)、牛奶

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自製美味青醬
自製美味青醬
自製美味青醬~ 在有空閒的時候預先將醬料做起來,早餐塗抹麵包或是做料理的時候要用就很方便囉~ 自己做的青醬油量減少也更健康喔!

食材:九層塔、松子/堅果、乾酪/起司絲、植物油、黑胡椒粒、檸檬

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塔香木須炒餅(蛋奶素)
塔香木須炒餅(蛋奶素)
塔香木須炒餅~ 炎熱的夏天來點變化,肉吃多了偶爾也可以吃些無肉料理減少碳排放量喔

食材:沒有蔥的抓餅、紅蘿蔔、九層塔、筊白筍、醬油、木耳、醋、高麗菜、胡椒粉

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百變叉燒
百變叉燒
叉燒有很多種,不管是日式拉麵店裡油花均勻的五花叉燒還是周星馳電影裡的黯然叉燒都很美味 今天選用的是俗稱老鼠肉的豬小里肌肉,若想換...

食材:豬小里肌、蔥、薑、醬油、素蠔油、味霖、椒鹽粉、黑胡椒粒

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