零失敗溏心蛋,日本拉麵必備味付け卵

東京的陳太太
30 食譜 400 粉絲

描述

跟什麼都很搭的溏心蛋⋯在冰箱冰冰涼涼的剛好適合夏天!

時間

10 分鐘

食材

醃料
50 ml
30 ml
15 g
50 ml

步驟

  • 醃料混合後小火煮滾,等到蔥變的軟趴趴後就可以熄火起鍋

    醃料混合後小火煮滾,等到蔥變的軟趴趴後就可以熄火起鍋

  • ■ 煮水並加入一匙醋可以防止破蛋的蛋白跑出來
■ 等水滾後再放入蛋!
■ 蛋計時「6分30秒」
■ 煮蛋時可以用筷子攪拌,這樣蛋黃就會在中間

    ■ 煮水並加入一匙醋可以防止破蛋的蛋白跑出來 ■ 等水滾後再放入蛋! ■ 蛋計時「6分30秒」 ■ 煮蛋時可以用筷子攪拌,這樣蛋黃就會在中間

  • 時間到後,把蛋倒入冰水中,這時蛋膜會內縮變得很好撥😛

    時間到後,把蛋倒入冰水中,這時蛋膜會內縮變得很好撥😛

  • 這樣美美的蛋拿去做溏心蛋才好看

    這樣美美的蛋拿去做溏心蛋才好看

  • 裝袋後放入冰箱24小時~期間可以換位置讓蛋均勻上色👌🏼

之後要配什麼都很下飯~

    裝袋後放入冰箱24小時~期間可以換位置讓蛋均勻上色👌🏼 之後要配什麼都很下飯~

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