寶寶食譜 / 超嫩豆腐蒸蛋(柴鱼昆布湯)

Allison Lin
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描述

寶寶要吃的,放的是自製的柴魚昆布高湯,沒有鹹度,只有柴魚的香氣,大人要一起吃可以加少許鰹魚醬油。

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

2顆
半盒

步驟

  • 蛋打散,加入200ml柴魚昆布高湯,攪拌均勻。

    蛋打散,加入200ml柴魚昆布高湯,攪拌均勻。

  • 嫩豆腐半盒,切小塊後放入。

    嫩豆腐半盒,切小塊後放入。

  • 攪拌讓豆腐分散均勻後,撈除蛋液上的泡泡。

    攪拌讓豆腐分散均勻後,撈除蛋液上的泡泡。

  • 加蓋放入大同電鍋,外鍋放一米杯水。

    加蓋放入大同電鍋,外鍋放一米杯水。

  • 蓋子邊插上一支筷子,避免蓋子完全蓋住。

    蓋子邊插上一支筷子,避免蓋子完全蓋住。

  • 電鍋蒸好跳起就完成囉~

    電鍋蒸好跳起就完成囉~

小撇步

1、柴魚昆布高湯做法可參考我前一篇食譜
2、蒸蛋不加豆腐一樣可以成形
3、大人口味的高湯可用雞高湯,或烹大師鰹魚風味半包+200ml水+半茶匙鹽取代

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留言

共 3 則
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  • 請問打過的蛋液建議過篩後再加入高湯嗎?

  • 半月
    半月

    請問嫩豆腐可以用雞蛋豆腐嗎?

    可以喔~

  • 程鈺芳
    程鈺芳

    請問為什麼要防止蓋子蓋上??

    這樣蒸蛋蒸起來會比較漂亮喔~

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