寶寶食譜 / 超嫩豆腐蒸蛋(柴鱼昆布湯)

Name: 寶寶食譜 / 超嫩豆腐蒸蛋(柴鱼昆布湯) by Allison Lin
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 雞蛋 2顆; 柴魚昆布高湯 200ml; 嫩豆腐 半盒

Allison Lin

20 食譜 264 粉絲

224 說讚一起做 3 留言

描述

寶寶要吃的，放的是自製的柴魚昆布高湯，沒有鹹度，只有柴魚的香氣，大人要一起吃可以加少許鰹魚醬油。

份量

2 人份

時間

30 分鐘

熱量

VIP 獨享

食材

雞蛋

2顆
柴魚昆布高湯

200ml
嫩豆腐

半盒

步驟

蛋打散，加入200ml柴魚昆布高湯，攪拌均勻。
嫩豆腐半盒，切小塊後放入。
攪拌讓豆腐分散均勻後，撈除蛋液上的泡泡。
加蓋放入大同電鍋，外鍋放一米杯水。
蓋子邊插上一支筷子，避免蓋子完全蓋住。
電鍋蒸好跳起就完成囉～

小撇步

1、柴魚昆布高湯做法可參考我前一篇食譜
2、蒸蛋不加豆腐一樣可以成形
3、大人口味的高湯可用雞高湯，或烹大師鰹魚風味半包+200ml水+半茶匙鹽取代

3.6 萬瀏覽

2020/06/30 發表

Allison Lin 20 食譜 264 粉絲

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共 3 則

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Cassie Lin
請問打過的蛋液建議過篩後再加入高湯嗎？
3 years ago
半月
請問嫩豆腐可以用雞蛋豆腐嗎？
3 years ago
作者Allison Lin
可以喔～
3 years ago
程鈺芳
請問為什麼要防止蓋子蓋上？？
3 years ago
作者Allison Lin
這樣蒸蛋蒸起來會比較漂亮喔～
3 years ago

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