佛手瓜味噌漬

將佛手瓜洗淨，去掉種子，切薄片，放入鹽水中浸泡約10分鐘後，沖洗濾乾。鹽水約是500cc/1小匙，鹽是份量外。小佛手瓜不用削皮，老一點的佛手瓜削皮口感較好。

將佛手瓜放在密封袋中，放入味噌、味醂、糖混和的醬汁。

排掉袋子中的空氣，將其弄平，然後在冰箱中冷藏4個小時以上或隔夜。佛手瓜味噌入味，甘甜香脆，好吃。