打肉餡 #打水 打油法
限12字
打肉餡，大家可能會覺得沒必要。
除了包水餃，平常用不太到打肉餡。
不過學一個打肉餡好吃的秘訣就不一樣囉！
我打了肉餡，當天包了燒賣當午餐，包了炸春捲、也能當爆香的常備菜、包餛飩。
這個做法除了打水還打了油！很特別吧！
進來看看吧！👀
份量
4
人份
時間
30
分鐘
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說明：照片中有兩盒豬絞肉，一盒牛絞肉。是因為我要打絞肉就一口氣做了豬絞肉餡和日式漢堡肉兩種。 基本上洋蔥一定要，胡蘿蔔泥（隨意）
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備好打水的水。把薑和蔥在水中捏一捏，比較快有香氣。 備用。
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分3-4次加入水。把肉攪拌。
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這是打完水的模樣
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醃料有這些。唯獨雞蛋用1/3顆，另外2/3顆給漢堡肉用了。您可以用全蛋🥚
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打水完畢，加醃料
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灑上蔥花 鍋子熱2-3大匙 的沙拉油。 淋上蔥花
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接著繼續攪拌。至均勻即可。
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可以把一些肉餡，冷凍起來當常備菜。 例如明天早餐要吵個義大利麵，前一晚退冰一塊肉餡，隔天早上方便使用。 炒四季豆要配肉末時，炒豆乾...等等 而且肉已經抓醃過很方便
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包了燒賣
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春捲皮包的燒賣，口齒留香
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包了春捲
