蔥肉餅

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好久沒上演深夜食堂了…
剛剛老公突然唉著說想吃蔥肉餅…
我實在有點懶就用家裡沒蔥了的藉口推掉…
沒想到這男人想吃的慾念如此強大!!!
居然褲子一穿鑰匙一拿就跑出去買蔥了…
都10點半了居然還被他買到…………
我也只好捲起袖子做給他吃了…

想想也好…
剛好可以當明天艾寶的早餐…

老公吃了後直呼超好吃…
還想再續盤被我阻止了…
宵夜還是適可而止就好了~~~

食材

*(麵皮) *
中筋麵粉 100g
橄欖油或沙拉油 20g
鹽巴 少許
1匙
速發酵母 1.5g
約60ml
*(餡料-豬肉) *
豬絞肉 1碗
1匙
鹽巴 適量
醬油 1匙
五香粉 少許
白胡椒粉 少許
麻油 1匙
*(餡料-蔥) *
蔥花 1大碗
鹽巴 少許
白胡椒粉 少許
麻油 少許
  • 1 把麵粉+糖+鹽後拌勻,加入酵母拌勻,再加入油脂混勻,再分次慢慢加入水揉成ㄧ光滑團狀。
  • 2 室溫(29度)發酵30~40分鐘。 (利用發酵的時間備好餡料,把豬肉和調味料混合拌勻就放冷藏備用。蔥花也和調味料混合備用)
  • 3 桌上抹上少許油脂,取出發酵好的麵團分成兩等份,塑圓後蓋上保鮮膜靜置醒個5~10分鐘。
  • 4 醒好的麵團用手掌壓成扁狀,再用手指把麵團往周圍推開成中間厚周圍薄的圓片。
  • 5 在圓片上放上適量豬肉餡,再疊上ㄧ大把蔥花,再慢慢抓起周圍收口包緊,收口再朝下放置桌上。(都放在桌上進行)
  • 6 再輕輕的的把包好的圓壓成扁餅狀,小心別破了。
  • 7 熱鍋放ㄧ些油,再放入蔥肉餅以小火慢煎到兩面金黃即完成起鍋。
  • 8
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2015/06/03 發表 5.0 萬 瀏覽

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討論共 8 則

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請問做完可以先冷凍,要吃的時候再拿出來煎嗎?

1 年前
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請問沒有發酵粉可以做嗎?

2 年前
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酵母要去哪買

2 年前
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葱買回来都10点半,做好都11点多快12点了,還吃哦?

2 年前
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對~是兩片圓哦

2 年前
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請問這樣做起來是兩人份嗎?

2 年前
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good

2 年前
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看起來好好吃

2 年前