【9巷5弄】芒果司康
步驟
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牛奶和全蛋攪拌均勻後備用。
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奶油(冰, 切塊)、中筋麵粉、鹽，用手搓散成粗顆粒狀。
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加入泡打粉、砂糖、牛奶蛋液，攪拌到沒有明顯粉狀即可。 #不需要到完全均勻，且要避免搓揉產生筋性，這時麵團濕黏是正常的。
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桌面撒上適量麵粉，取出麵團後，在麵團表面和手上也撒上麵粉，避免操作時黏手。
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把麵團壓平切半再交疊，重覆到麵團不黏手，撒上適量芒果丁。
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繼續切半交疊幾次後，再撒一次芒果丁，最後切半交疊到麵團完全均勻。 #麵團厚度抓大約3cm。
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模具或刀沾上麵粉後，把麵團切割成喜歡的形狀和大小。
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麵團頂部刷上蛋液，進烤箱用200℃烤10分鐘，到表面金黃上色。 #影片中用的是蛋黃加少量水，用全蛋或純蛋黃也都沒問題。
小撇步
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