英式司康Scone
描述
下午茶的新選擇～
今天想要來個外國風味的甜點，那麼英式司康就會是你的首選喔！英式司康又是外國俗稱的懶人麵包，作法相當簡單，只要快速混合材料在壓成特定形狀就可以送入烤箱，等著它香噴噴的出爐囉～外酥內軟真的很好吃！下次再來嘗試果乾司康
2016/12/23食譜更新
步驟
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將所有材料準備好放置冰箱冰30分鐘，讓食材都冷一點再操作才能保持冷冷涼涼的狀態，奶油才不會一下子就溶化了（全溶化會不易產生司康一層層的感覺）、烤箱預熱備用。將奶油切成小塊、中筋麵粉泡打粉放在一起過篩備用、雞蛋打散備用
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Time up~將冰鎮後的材料取出，把麵粉泡打粉細砂糖放在桌上將奶油丁放入快速切成碎碎狀，動作要快喔!（也是隨便混混就好的意思啦）
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全部碎削狀後，中間挖一個洞加入雞蛋優格混合液體，快速按壓揉成團，千萬不要揉均勻喔！揉成球狀後，用保鮮膜包起來冰至30分至一個小時（稍微讓裡面的奶油硬一點）
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一個小時過後，將麵糰取出來桿成扁平狀，桿成長條型後折三折（中間會黏手在沾上高筋麵粉）再轉90度在趕成三折重複三次，每個摺痕處都抹上高筋麵粉才可以製造一層一層的感覺
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最後將麵糰擀成兩公分左右厚度，拿個玻璃杯押出圓形狀，就可以放進烤盤以180度烤20至30分鐘，表面上色後就可以出爐囉
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進烤箱前記得刷上蛋液才會有光亮的感覺喔！如果不想再打蛋也可以刷上牛奶液光澤感
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趕快享用下午茶點心吧！ 熱熱沾上蜂蜜或果醬都很好吃喔
小撇步
製作時得特別注意一下操作的溫度，如果再混合麵糰的時候，反覆動作太多次，麵糰內的奶油因為手溫都溶化均勻混合進麵粉糰內的話，做出來的司康就不會一層層的感覺囉！
不同筋性的麵粉吃起來感覺也會不相同，大家都可以試試看喔
可以混入葡萄乾或蔓越莓乾～
又會是另外一組風味^_^
