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地瓜沙拉

地瓜沙拉

描述

這是一道適合當早餐或是點心的營養備餐,可以前一天煮好先冰冰箱,想吃的時候就可以拿出來吃,夏天吃更是清涼消暑。

可以單吃當沙拉,也可以夾在吐司裡面當作內餡。

42 說讚

份量

1 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 把材料準備好就可以開始囉~

    把材料準備好就可以開始囉~

  • 先把地瓜洗淨,去頭去尾。
在外鍋加水並蒸熟。

    先把地瓜洗淨,去頭去尾。 在外鍋加水並蒸熟。

  • 再把雞蛋煮成水煮蛋

    再把雞蛋煮成水煮蛋

  • 接著將小黃瓜切丁並燙熟,也可以切片放鹽醃製,但我個人不偏愛醃製的東西,所以用水煮的。

    接著將小黃瓜切丁並燙熟,也可以切片放鹽醃製,但我個人不偏愛醃製的東西,所以用水煮的。

  • 趁熱把地瓜皮剝除,將水煮蛋的蛋殼也去除。

    趁熱把地瓜皮剝除,將水煮蛋的蛋殼也去除。

  • 將蛋黃取出先和地瓜做混合,會比較容易攪拌,可以加入適量牛奶,除了增添風味,也可美化顏色。

    將蛋黃取出先和地瓜做混合,會比較容易攪拌,可以加入適量牛奶,除了增添風味,也可美化顏色。

  • 最後再加入切碎的蛋白以及小黃瓜就好囉~

    最後再加入切碎的蛋白以及小黃瓜就好囉~

小撇步

也可以加美乃滋增加甜味唷~

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