黑糖蕨餅 - 黑糖道

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描述

日式的蕨餅口感柔軟、滑順,加入黑糖道的黑糖讓蕨餅帶有更濃郁的香氣,加上黃豆粉,堪稱絕配。
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食材

黑糖蜜
1大匙
25ml

步驟

  • 首先將蕨餅粉、水、黑糖道黑糖混合均勻。

    首先將蕨餅粉、水、黑糖道黑糖混合均勻。

  • 用小火慢慢地將粉漿煮熟。(一邊煮一邊漿鍋底的粉漿刮起,以免沾鍋)

    用小火慢慢地將粉漿煮熟。(一邊煮一邊漿鍋底的粉漿刮起,以免沾鍋)

  • 等到粉漿呈現半透明狀態即可放入黃豆粉中放涼。

    等到粉漿呈現半透明狀態即可放入黃豆粉中放涼。

  • 將黑糖漿的食材下鍋煮滾後放涼備用。

    將黑糖漿的食材下鍋煮滾後放涼備用。

  • 最後黑糖蕨餅切塊後,均勻沾上黃豆粉,食用時在淋上黑糖將就完成了。

    最後黑糖蕨餅切塊後,均勻沾上黃豆粉,食用時在淋上黑糖將就完成了。

小撇步

1. 常見替代蕨餅粉的粉類有葛粉、片栗粉、蓮藕粉
2. 甜度可以依照個人喜好調整。

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男人廚房1+1 420 食譜 2.8 萬 粉絲

經歷: 個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版) 各大媒體專欄 北中南廚藝教室 - 廚藝老師 記者會主廚、料理活動展演 網路食譜作家 料理比賽評審 - 料理的意義除了好吃與不好吃之外,更乘載的我們共同的情感與回憶。 - 您好: 其實我沒有接受過任何正統、非正統的料理訓練,在這裡看到全部的料理都是我自己看電視、食譜、和運用想像力所做出來的,所以如果我可以,相信妳一定也能做的到。

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留言

共 1 則
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  • cooker
    cooker

    步驟好像放錯了嗎🤣

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