小紅莓 378 食譜 2,694 粉絲 追蹤 注意⚠️白飯殺手追緝—黑嚕嚕 描述 煮這道料理前,請注意⚠️先準備好一大鍋白飯,否則後果就難看了⋯⋯😅 #家常食材 #豬肉 #絞肉 114 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 豬絞肉 200g 無鉛皮蛋 2個 蒜頭 2-3瓣 生薑泥 1小節 青蔥 1支 醬油 1大匙 醬油膏 1大匙 米酒 1大匙 白胡椒粉 少許 蠔油 1小匙 香油 少許 步驟 這道料理的食材很簡單 曾經在餐廳吃過這道菜,發現所有食材都切的很細碎,一方面好入口,另一方面看起來也比較精緻 蒜瓣切成蒜末、薑磨成泥、青蔥切成細蒽花備用 皮蛋先蒸約10分鐘,使蛋黃部分凝固 將皮蛋切大塊放入食物切碎機中切細碎 大概像這樣的大小 另將豬絞肉放入食物切碎機中 也將絞肉切較細碎 以醬油、醬油膏、米酒、白胡椒粉將豬絞肉醃約20分鐘 鍋內放一小匙油,先炒香蒜末 倒入絞肉翻炒至變色下薑泥拌炒,此時鍋內若偏乾可適時加入兩大匙的水調和 加入皮蛋拌炒 這時可以嚐一下味道,加一小匙蠔油提味 最後倒入蒽花翻拌,並滴幾滴香油即可 白飯殺手就是這道黑嚕嚕! 黑白配天下無敵! 不信⋯你試看看就知道啦! 1.7 萬 瀏覽 2020/06/18 發表