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小翰爸
314 食譜 1,291 粉絲

古早味肉燥

古早味肉燥

份量

10 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 乾鍋,將絞肉鮮煎至二面焦黃,煸出油脂,然後將絞肉炒熟

    乾鍋,將絞肉鮮煎至二面焦黃,煸出油脂,然後將絞肉炒熟

  • 將洋蔥碎放進絞肉中,炒至洋蔥變透明、軟化

    洋蔥碎放進絞肉中,炒至洋蔥變透明、軟化

  • 這次用的是彰化的醬油、醬油膏

    這次用的是彰化的醬油、醬油膏

  • 炒冰糖,讓冰糖焦化上色,然後再下醬油和醬油膏,讓絞肉都上色,放進油蔥酥接著拌炒

    炒冰糖,讓冰糖焦化上色,然後再下醬油和醬油膏,讓絞肉都上色,放進油酥接著拌炒

  • 下米酒和高湯、鹽巴

    下米酒和高湯、鹽巴

  • 換鍋繼續熬煮30分鐘

    換鍋繼續熬煮30分鐘

  • 澆淋在白飯上,古早味肉燥飯就完成了

    澆淋在白飯上,古早味肉燥飯就完成了

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小翰爸 314 食譜 1,291 粉絲

只要是用心做出來的 都是好料理 用滿滿的誠意 安心的食材 款待親朋好友 就是最高的敬意

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留言

共 2 則
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  • 油膏是彰化永靖的西園,醬油是彰化員林的新合興

  • 林怡萱
    林怡萱

    請問醬油跟醬油膏是什麼牌子

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