全部分類 家常食材 豬肉 (5,434) 萬鑾式滷肉 貓貓愛吃肉 32 食譜 33 粉絲 追蹤 7 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類分類名稱限12字新增分類新增分類完成 貓貓喜歡皮有韌勁的滷肉，來試試用萬鑾豬腳的煮法～ 份量 3 人份 時間 120 分鐘 食材 三層肉 700克 醬汁 薑 1小塊 蔥 2根 蒜頭 1顆 醬油 4大匙 黃酒 6大匙 糖 1.5小匙 胡椒粒(打碎) 1大匙 花椒 1大匙 桂皮 1片 月桂葉 3片 五香粉 1小匙 甘草粉 1小匙 肉桂粉 1/4小匙 水 300ml 水滾放入豬肉，略煮5分鐘。取出泡冰水至常溫。 就所有的醬汁材料放入鍋中煮滾。 將肉的部分略切開，將豬肉放入鍋中，肉面朝下，小火煮1小時。 翻面煮半小時，再翻面煮20分鐘，熄火取出。略冷後切塊/片。 取些醬汁調太白粉水至濃稠，淋上。 小撇步 醬汁可以拿來煮芋頭或花生哦！ 2020/06/16 發表 1,633 瀏覽
