火龍果🌺漸層乳酪蛋糕

♡雙寶媽咪♡
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描述

火龍果盛產在夏天,我喜歡吃紅肉火龍果,不僅果肉甜又有豐富花青素及膳食纖維,這次利用它天然的顏色,做出來的成品,好看又好吃。

份量

4 人份

步驟

  • 這次使用6吋可分離蛋糕模,外圍底部包上一層鋁箔紙。

    這次使用6吋可分離蛋糕模,外圍底部包上一層鋁箔紙。

  • 奶油乳酪放室溫軟化。

    奶油乳酪放室溫軟化。

  • 無鹽奶油放電鍋蒸3分鐘融化,記得外鍋要加半杯水。

    無鹽奶油放電鍋蒸3分鐘融化,記得外鍋要加半杯水。

  • 餅乾壓碎。

    餅乾壓碎。

  • 倒入融化好的奶油拌勻。

    倒入融化好的奶油拌勻。

  • 倒入蛋糕模中,仔細鋪平壓緊,再放到冷凍庫冰半小時。

    倒入蛋糕模中,仔細鋪平壓緊,再放到冷凍庫冰半小時。

  • 取100g紅肉火龍果。

    取100g紅肉火龍果。

  • 紅肉火龍果打成汁。

    紅肉火龍果打成汁。

  • 打好火龍果汁,過濾渣渣。

    打好火龍果汁,過濾渣渣。

  • 動物鮮奶油+鮮奶+細砂糖,先攪拌均勻。

    動物鮮奶油+鮮奶+細砂糖,先攪拌均勻。

  • 吉利丁剪小片,放到飲用冷開水或冰水,將它泡軟。

    吉利丁剪小片,放到飲用冷開水或冰水,將它泡軟。

  • 開小火,邊攪拌牛奶鍋讓細砂糖融解,鍋邊出現小泡泡馬上關火(不需要煮滾),再加入泡軟吉利丁片拌到融化。

    開小火,邊攪拌牛奶鍋讓細砂糖融解,鍋邊出現小泡泡馬上關火(不需要煮滾),再加入泡軟吉利丁片拌到融化。

  • 奶油乳酪打散。

    奶油乳酪打散。

  • 將有加吉利丁的鮮奶油倒進去,攪拌均勻。

    將有加吉利丁的鮮奶油倒進去,攪拌均勻。

  • 把它過濾(蛋糕吃起來比較滑順)。

    把它過濾(蛋糕吃起來比較滑順)。

  • 分成4碗,從左👉右,顏色由淺至深。
火龍果汁加入第二碗15cc,第三碗30cc,第四碗40cc。

    分成4碗,從左👉右,顏色由淺至深。 火龍果汁加入第二碗15cc,第三碗30cc,第四碗40cc。

  • 取出冷凍好的餅乾底,先倒入第一碗乳酪液,轉一下讓乳酪液均勻的在底下。

    取出冷凍好的餅乾底,先倒入第一碗乳酪液,轉一下讓乳酪液均勻的在底下。

  • 接著第二碗從中間慢慢倒進去,依序第三,第四一樣步驟,全部乳酪倒完後,將蛋糕模輕輕震一下排氣,封上鋁箔紙進冰箱冷藏一晚。

    接著第二碗從中間慢慢倒進去,依序第三,第四一樣步驟,全部乳酪倒完後,將蛋糕模輕輕震一下排氣,封上鋁箔紙進冰箱冷藏一晚。

  • 冷藏一晚的蛋糕要脫模時,周圍可用手或溫熱的毛巾包著,會比較好脫模,要切時刀子要泡熱水擦乾淨,蛋糕切起來才會漂亮。

    冷藏一晚的蛋糕要脫模時,周圍可用手或溫熱的毛巾包著,會比較好脫模,要切時刀子要泡熱水擦乾淨,蛋糕切起來才會漂亮。

  • 淡淡的層次。

    淡淡的層次。

小撇步

🍀不需要烤箱的節能方式,就能做出好看又美味的蛋糕。
🍀節能省電愛地球🌎輕鬆做料理。

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留言

共 3 則
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  • 簡宇軒
    簡宇軒

    是到了一碗直接倒第二碗嗎,還是要先把第一碗凝固再倒

    是一碗接一碗倒喔~如果把第一碗凝固再倒,會沒辦法做出漸層的感覺..

  • 柯孟甄
    柯孟甄

    請問步驟16火龍果顏色由淺變深是要怎麼用,我看不太懂這邊 謝謝

    步驟16是將白色乳酪液平均分成4碗,顏色由淺變深是加入火龍果汁量的多寡,想顏色淺果汁量可加一點點,加的量多顏色就會很深,我的配方漸層顏色可能沒那麼明顯,你也可以試試你的方法,不一定要照我的方法加的量..

  • Cheung Iman
    Cheung Iman

    火龍果係咪一定要去果子

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