紅龍果乳酪蛋糕

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食材

奶油乳酪 200G
砂糖 50G
鮮奶油 150G
新鮮紅龍果汁 60G
檸檬汁 10G
吉利丁 3片
果凍層
新鮮紅龍果汁 80G
冷開水 40G
檸檬汁 5G
10G
吉利丁 1.33片
餅乾底
消化餅 100G
奶油(融化) 45G
  • 1消化餅壓碎,淋上奶油拌勻,放入6吋模型,壓平,冷藏。
  • 2鮮奶油加一半的糖,略打發,冷藏。
  • 3吉利丁分別泡冰水。
  • 4紅龍果汁60G加10G檸檬汁,隔水加熱,再加入擠去水分的吉利丁待融化拌勻,保持溫熱狀態。
  • 5奶油乳酪加另一半糖拌勻,再加入鮮奶油及前項的紅龍果汁液拌勻。倒入模型內,放冰箱冷藏。
  • 6將果凍層的紅龍果汁、冷開水、檸檬汁及糖隔水加熱,再加入擠去水分的1.5片吉利丁拌勻。
  • 7待稍涼後倒入模型內,亦可加入新鮮紅龍果裝飾。
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2017/09/26 發表 2,400 瀏覽

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