高麗菜飯:智慧萬用鍋做好菜


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高麗菜飯是幾乎零廚藝也能成功的家常菜,最常失敗在比例調配,這次終於做出無燒焦也無鍋巴的比例。快來跟著做吧!

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
2杯
1條
一小把
調味類
約30-40c.c
約5-10g
1.5-2杯
  • 1
    備料: 高麗菜份量:可依個人喜好改成1/3顆或1/2顆高麗菜切成片狀或塊狀都可,塊狀可以吃到不同口感。 注意:夏天高麗菜含水量較低,香菇水就要預備2米杯的水唷!
  • 2
    五花肉炒出油 火候:中小火
  • 3
    加入油蔥醬、香菇、冬蝦(不夠油可於此時加入少許油) 火候:中小火
  • 4
    加入高麗菜拌炒、再放醬油、糖,白胡椒。 炒至高麗菜半熟即可關火
  • 5
    將鍋內炒料放入電鍋內已經洗好的2杯白米上鋪好鋪滿,加入1.8杯香菇水(水量視高麗菜量和季節調整)
  • 6
    放入飛利浦智慧萬用鍋~密封模式+米飯功能,預設30分鐘完成。
  • 7
    30分鐘完成!可以看到部分完整塊狀的高麗菜葉,如果是片狀或絲狀就會整個埋入米飯中,就看個人喜歡哪種口感唷!
  • 8
    沒有加鹽巴,就以油蔥醬和醬油的鹹度調味,吃起來剛剛好,也能使每粒米飯沾上均勻的色澤。
小撇步

1.想要不焦底就一定要用有油脂的豬肉,最好是五花肉(先前嘗試其他肉品都很容易燒焦)
2.油蔥醬是相當方便,但要有更口齒留香的香氣,還是要使用自製豬油炸油蔥(紅蔥頭)才會更香喔!

2020/06/14 發表 1,823 瀏覽
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  • Chan Hui-ling
    Chan Hui-ling

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