涼拌小黃瓜章魚片

菲妮小廚
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描述

【夏天就是要吃涼拌菜】
炎炎夏日氣溫日漸升高,讓人感到慵懶也沒有食慾,這時就要來點酸辣冰涼的開胃菜“涼拌小黃瓜章魚片”。
章魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素,且有大量不飽和脂肪酸(EPA、DHA)及牛磺酸,對於減少膽固醇非常有幫助。

食材

200g
1條
適量
1大匙
4片
調味料
2大匙
1/2大匙
1小匙
1小匙
1大匙

步驟

  • 1⃣準備一鍋滾水,加入薑片及米酒,將已清洗過的章魚腳放入汆燙約5分鐘後取出。 2⃣將章魚腳放入冰水中冰鎮後瀝乾水份,切薄片備用。 3⃣小黃瓜洗淨切成薄片,撒少許鹽巴放置約5分鐘,之後輕輕搓揉再將水份濾乾。(若怕過鹹可先以開水沖淡鹽份再濾乾水份)

  • 4⃣將所有調味料充分攪拌均勻。 5⃣取一容器放入章魚片及小黃瓜片並淋上調勻的調味醬汁,將所有食材拌勻即可。

  • 完成圖。

    完成圖。

小撇步

㊙️自調醬汁比例
白醋 2大匙
薄鹽醬油 1/2大匙
味霖 1大匙
糖 適量(依個人喜愛甜度)
鹽 適量(可省略)

㊙️懶主婦這次用萬能醋調味,不怕味道走鐘更無需再添加任何調味,即可輕鬆做出美味酸甜開味的各式日式醃漬物或糖醋料理....等。

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小資廚娘,經由料理日誌及照片簡單記錄。非專業廚藝技巧,單純與朋友分享。

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