地中海涼拌章魚沙拉
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時序入夏，
天氣悶熱，
來一份地中海風味涼拌菜，
開胃，清爽，
想像自己身在地中海湛藍的海邊，
好吃，簡單，健康。
份量
2
人份
時間
15
分鐘
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1小黃瓜切薄片加少許鹽少許糖出水後捏乾水份。 -
2今天買到的章魚腳，比較小隻，冷水入鍋，放蔥薑和米酒少許下去煮，水滾關火悶10分鐘，用悶熟可保持嫩度，不致於太硬。 悶的時間要依章魚腳大小拿捏。
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3章魚切薄片，蒜頭，香菜切末，小蕃茄切半，辣椒去子切末。
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4混合材料加入檸檬汁和調味料。
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5冰涼後，即可食用，食用前淋上橄欖油。
小撇步
橄欖油吃之前再淋，氣味才清香，一起加入放冰箱會凝固，影響口感和味道。
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