肉粽(牛肉干貝北部粽)


Anna Huang
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若是你有多煮的五穀糯米飯(五穀米+糯米各半),剛好又有香噴噴的滷肉,不管五花肉或牛肉,加入香菇,白煮蛋進去一起滷,就可以簡易做北部粽。

份量
3 人份
時間
90 分鐘
  • 1
    首先,當你有滷好一鍋肉(五花肉/牛肉)都可,加入泡過的香菇和白煮蛋一起滷,泡一晚備用; 另外要包之前泡好蝦米和甜菜脯乾,將干貝,一半櫻花蝦,蝦米和甜菜脯乾拌炒少量滷汁和油蔥酥即白楜椒粉。
  • 2
    將五穀糯米飯拌入醬油膏,油蔥酥,白楜椒粉和一半的櫻花蝦備用。
  • 3
    取2片粽葉,依序將50g 拌勻的飯放底部,再陸續放入餡料(牛肉/香菇/干貝/蝦米/甜菜脯乾,1/3顆滷蛋),再蓋上大約50g的飯就可以包起來,全部完成後,再放入電鍋或蒸籠蒸15-20分即可。
小撇步

一般我有滷肉,滷蛋,就順便包幾個肉粽。

2020/06/12 發表 1,933 瀏覽
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