肉粽(牛肉干貝北部粽) Anna Huang 23 食譜 69 粉絲 追蹤 18 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 描述 若是你有多煮的五穀糯米飯(五穀米+糯米各半),剛好又有香噴噴的滷肉,不管五花肉或牛肉,加入香菇,白煮蛋進去一起滷,就可以簡易做北部粽。 份量 3 人份 時間 90 分鐘 食材 滷肉(牛腱肉) 6塊 干貝 6個 滷蛋(鹹蛋黃6個) 2個 蝦米 6g 甜菜脯乾 6g 油蔥酥 5g 白楜椒粉 1g 滷香菇 6朵 五穀糯米飯(煮好的) 600g 櫻花蝦 1g 粽葉 12片 步驟 首先,當你有滷好一鍋肉(五花肉/牛肉)都可,加入泡過的香菇和白煮蛋一起滷,泡一晚備用; 另外要包之前泡好蝦米和甜菜脯乾,將干貝,一半櫻花蝦,蝦米和甜菜脯乾拌炒少量滷汁和油蔥酥即白楜椒粉。 將五穀糯米飯拌入醬油膏,油蔥酥,白楜椒粉和一半的櫻花蝦備用。 取2片粽葉,依序將50g 拌勻的飯放底部,再陸續放入餡料(牛肉/香菇/干貝/蝦米/甜菜脯乾,1/3顆滷蛋),再蓋上大約50g的飯就可以包起來,全部完成後,再放入電鍋或蒸籠蒸15-20分即可。 小撇步 一般我有滷肉,滷蛋,就順便包幾個肉粽。 8,579 瀏覽 2020/06/12 發表