歐式麵包(麵包機+鑄鐵鍋+烤箱)


Ted Liu
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健康好吃又簡單的歐式麵包食譜
適合懶人的歐式麵包

份量
5 人份
時間
120 分鐘
食材
225g
22g
9g
15g
8g
  • 1
    將所有材料放入麵包機
  • 2
    選擇揉麵+發酵 行程 本人使用 精工牌 麵包機 行程15( 25分攪拌+20分發酵) 按 開始 進行揉麵
  • 3
    依喜好加入乾果 精工牌是揉麵20分時會提醒你加入乾果
  • 4
    加入乾果後,麵包機會繼續揉麵5分鐘
  • 5
    然後發酵20分鐘
  • 6
    然後麵包機的揉麵+發酵行程結束 可以用手將麵糰取出放到鋪好烘培紙的鑄鐵鍋內 噴水保濕後 上蓋就可以放進烤箱準備用烤箱來發酵
  • 7
    烤箱發酵20分 如果烤箱沒發酵功能 可選擇室溫30以上慢慢發酵至體積膨脹成2倍
  • 8
    發酵後的麵糰已膨脹成2倍大
  • 9
    預熱至190度 然後烤45分鐘
  • 10
    烤完後記得取出烤箱 拿出散熱
  • 11
    冷卻後就可以切片享用囉
  • 12
    好吃!
小撇步

依照你麵包機的設定不同,只要調整為總發酵時間為40分即可
例如,揉麵20分,然後放進鑄鐵鍋發酵40分

2020/06/10 發表 3,652 瀏覽
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