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糟溜魚片

糟溜魚片

描述

魚片加入酒糟調味, 魚片相當滑嫩, 酒糟味道香醇, 相當提味.

25 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

醃料
調味料

步驟

  • 黑木耳切成小片狀, 先川燙備用. 蔥切段, 蒜頭切片備用

    木耳切成小片狀, 先川燙備用. 切段, 頭切片備用

  • 雕魚切長片狀, 用蔥薑及鹽, 米酒, 胡椒粉先醃一下

    雕魚切長片狀, 用及鹽, 米酒, 胡椒粉先醃一下

  • 最後放些蛋白抓一下, 要油炸前先裹太白粉

    最後放些蛋白抓一下, 要油炸前先裹太白粉

  • 再鋪些麵粉可下鍋油炸

    再鋪些麵粉可下鍋油炸

  • 炸至金黃即可撈起

    炸至金黃即可撈起

  • 原鍋留點油爆香蔥蒜

    原鍋留點油爆香

  • 甜酒釀就是酒糟

    甜酒釀就是酒糟

  • 加入黑木耳拌炒, 先調味加入酒糟2大匙, 糖1小匙,
醬油適量

    加入黑木耳拌炒, 先調味加入酒糟2大匙, 糖1小匙, 醬油適量

  • 加入魚片輕輕翻炒, 避免魚片弄碎

    加入魚片輕輕翻炒, 避免魚片弄碎

  • 最後加點黑醋及蔥花即可起鍋

    最後加點黑醋及花即可起鍋

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