糟溜魚片


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魚片加入酒糟調味, 魚片相當滑嫩, 酒糟味道香醇, 相當提味.

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
300公克
3-4片
醃料
1小匙
1中匙
1小匙
1/2個
少許
調味料
  • 1
    黑木耳切成小片狀, 先川燙備用. 蔥切段, 蒜頭切片備用
  • 2
    雕魚切長片狀, 用蔥薑及鹽, 米酒, 胡椒粉先醃一下
  • 3
    最後放些蛋白抓一下, 要油炸前先裹太白粉
  • 4
    再鋪些麵粉可下鍋油炸
  • 5
    炸至金黃即可撈起
  • 6
    原鍋留點油爆香蔥蒜
  • 7
    甜酒釀就是酒糟
  • 8
    加入黑木耳拌炒, 先調味加入酒糟2大匙, 糖1小匙, 醬油適量
  • 9
    加入魚片輕輕翻炒, 避免魚片弄碎
  • 10
    最後加點黑醋及蔥花即可起鍋
2020/06/10 發表 816 瀏覽
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